The Hilt : Old Guard Chardonnay 2017

Die einzigartige Signatur eines mineralischen, animierenden Chardonnays aus Kalifornien

Der Besitz

Im Besitz von Stan Kroenke, der auch das ikonische Weingut Screaming Eagle und das Weingut Bonneau du Martray in Burgund besitzt, ist The Hilt Estate ein außergewöhnliches Weingut, das in der AVA (American Viticultural Area) von Sta. Rita Hills Valley in Santa Barbara County an der kalifornischen Zentralküste. Seit 2004 ist der berühmte kalifornische Önologe Matt Dees für die Vinifizierung der Weine des Weinguts verantwortlich. The Hilt zeichnet sich besonders durch seine Cuvées aus, die von einem sehr burgundischen Stil inspiriert sind, bei dem Chardonnay und Pinot Noir im Vordergrund stehen.

Der Weinberg

Das Weingut The Hilt befindet sich in Rancho Salsipuedes auf einem komplexen Terroir mit einer großen Vielfalt an Böden und Mikroklimata in einer grandiosen Landschaft aus mit Weinreben bepflanzten Hügeln. The Hilt ist in drei Weinberge unterteilt: Radian, Bentrock und Puerta del Mar. Sie befinden sich im Südwesten der Appellation Sta. Rita Hills, profitieren diese 3 Weinberge aufgrund der Nähe zum Pazifischen Ozean von einem maritimen Einfluss.

Der Wein

Als reine Verkörperung des The Hilt-Stils bietet die The Old Guard-Linie das Erlebnis großer, strukturierter kalifornischer Weine. Jede Cuvée ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der besten Chardonnays oder Pinot Noirs des Weinguts in einem perfekt definierten Stil. Dem Wunsch von Matt Dees folgend, die vibrierende Persönlichkeit des Chardonnays ohne jegliche Schwere hervorzuheben, definiert sich The Old Guard Chardonnay The Hilt durch seine große Mineralität, seinen niedrigen ph-Wert und seine schneidende Säure.

Vinifizierung und Reifung

Um die Frische des Chardonnays und die Präsenz von Aromen tropischer Früchte zu erhalten, wird The Old Guard Chardonnay The Hilt mit einer kalten Gärung in Edelstahltanks vinifiziert und nur sehr selten einer malolaktischen Gärung unterzogen.

Dieser kalifornische Chardonnay wird 11 Monate lang in neutralen Fässern (90 %) und neuen französischen Eichenfässern (10 %) sowie 6 Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut.

Assemblage

100 % Chardonnay.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des The Old Guard Chardonnay 2017 von The Hilt

Nase

Intensiv und fesselnd, die Nase enthüllt schöne Aromen von exotischen Früchten, die an Guave erinnern, bevor sie subtilen Honignoten Platz machen. Noten von Wildkräutern in Verbindung mit leicht pfeffrigen und Menthol Noten, die an Terpene erinnern, runden das Ganze ab.

Gaumen

Am Gaumen besticht der Wein durch seine Präzision und Frische. Der Ausdruck des Chardonnays glänzt und verpackt den Gaumen mit seinen Noten von frischem Apfel. Scharf und langgezogen halten die Säure den Geschmack in voller Spannung. Mit mineralischen und jodhaltigen Noten, die an Austernschalen erinnern, setzt sich der Abgang mit einem schönen Nachhall fort. Ein Chardonnay aus Kalifornien mit einer einzigartigen Signatur.