Thibault Liger-Belair : Richebourg Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Richebourg Grand cru 2023 von Thibault Liger-Belair

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt ein tiefes Rot, das in ein dunkles, besonders brillantes Rubinrot übergeht.

Nase
Das intensive Bouquet vereint blumige Düfte von Veilchen und Rosenblütenblättern mit Aromen roter und schwarzer Früchte wie Brombeere, Himbeere, Walderdbeere, Granatapfel und schwarzer Johannisbeere. Dezente Noten von Trüffel und milden Gewürzen runden diese reiche olfaktorische Palette harmonisch ab.

Gaumen
Dieser Cru ist füllig und reichhaltig und besticht durch schöne Intensität und ausgeprägte Mineralität. Er bietet eine seidige Textur, getragen von feinen, kraftvollen Tanninen. Der Abgang überzeugt durch bemerkenswerte Länge.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Gerichten von Ente, Gans oder Federwild, etwa mit einem Fasan mit Trüffel. Hervorragend passt er auch zu feinem Fleisch wie gebratener Taube, Rinderfilet oder Kalbsbries sowie zu Gerichten mit edlen Pilzen.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C in großen Burgundergläsern zu servieren. Eine leichte Belüftung in der Karaffe, ein bis zwei Stunden vor dem Servieren, lässt das Bouquet sich voll entfalten. Dieser Wein verfügt über ein beträchtliches Lagerpotenzial.

Die Eleganz und Tiefe eines Weins aus Burgund

Das Weingut

Obwohl die Weinbaugeschichte der Familie im Jahr 1720 beginnt, wurde das heutige Weingut offiziell 2001 von Thibault Liger-Belair gegründet, der heute alleiniger Eigentümer und Winzer ist. Das Weingut liegt in Nuits-Saint-Georges in Frankreich, im Herzen des Burgunds (Bourgogne), und erstreckt sich über 8 Hektar Reben. Als Pionier in seinem Ansatz zeichnet sich das Weingut durch ein starkes Engagement für ökologischen Landbau und Biodynamie aus und setzt dabei auf Phytotherapie sowie die sorgfältige Beobachtung der Pflanze. Diese Philosophie des respektvollen Umgangs mit allem Lebendigen bringt Weine von großer Präzision hervor.

Der Weinberg

Die vom Weingut bewirtschaftete Parzelle Richebourg umfasst lediglich 0,52 Hektar. Sie liegt ideal im historischen Teil der Appellation und profitiert von einer günstigen Exposition in der Mitte des Hangs. Dieses komplexe Terroir besteht aus einem Mosaik von Tonen und Kalksteinen in unterschiedlichen Farbtönen. Die alten Reben, die zwischen 1931 und 1936 gepflanzt wurden, werden mit hohem agronomischem Anspruch bewirtschaftet, unter anderem mit Pferdepflügen, um die Struktur und Porosität der Böden zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand und wird von einer sorgfältigen Selektion begleitet. Bei der Vinifikation kommen etwa 30 % ganze Trauben zum Einsatz. Die Gärung mit natürlichen Hefen dauert drei Wochen, bei einer sehr schonenden Extraktion, die auf Infusion setzt. Anschließend wird der Wein 18 bis 24 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern ausgebaut, von denen etwa 60 % neu sind. Die Hölzer werden sorgfältig ausgewählt und drei Jahre lang getrocknet. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).