Vincent Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2021

Ein komplexer und ausgewogener Weißwein aus der Bourgogne

Das Weingut

Die Geschichte des Hauses Vincent Girardin begann im Jahr 1980. Der damals 19-jährige Vincent Girardin, der in eine seit dem 17. Jahrhundert bestehende Winzerfamilie hineingeboren wurde, begann seine Weinbauaktivitäten mit den zwei Hektar Weinbergen, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Als leidenschaftlicher Winzer machte sich Vincent Girardin sehr schnell einen Platz unter den großen Namen der Côte de Beaune. Das 1992 gegründete Maison Vincent Girardin hat sich seitdem zu einer der besten Referenzen der Côte de Beaune in Burgund entwickelt. Seit 2000 ist Eric Germain in die Fußstapfen von Vincent Girardin getreten, und widmet sich mit Leidenschaft den außergewöhnlichen Terroirs von Meursault und Puligny-Montrachet.

Der Weinberg

Dieser Premier Cru stammt aus Parzellen, die sich im Herzen des Ortes "Morgeot" in der Appellation Chassagne-Montrachet im Süden der Côte de Beaune befinden. Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und gedeihen auf einem Boden, der aus steinigem Boden und einem ton- und kalkhaltigen Unterboden besteht.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben vollständig gepresst und der Saft bei niedrigem Druck mithilfe einer pneumatischen Presse extrahiert. Die statische Vorklärung erfolgt über einen Zeitraum von 24 bis 36 Stunden bei niedriger Temperatur. Die alkoholische Gärung und der Ausbau finden in Fässern statt, die 25 % neues Holz enthalten. Der Ausbau erfolgt über eine Dauer von 16 Monaten. Die Flaschenabfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Rebsorte

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2021 von Vincent Girardin

Verkostung

Nase
In der Nase entfalten sich Aromen von Weinblüten und Honig.

Gaumen
Zu dem komplexen und ausgewogenen Gaumen gesellt sich ein schönes mineralisches Gerüst.

Food-Pairing

Dieser Chassagne-Montrachet passt ideal zu Gerichten mit Fisch, Krustentieren oder auch weißem Fleisch.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 12°C zu servieren.