Vincent Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru 2019

Die aromatische Komplexität eines außergewöhnlichen Weißweins aus Burgund

Der Besitz

Die Geschichte des schönen Hauses Vincent Girardin beginnt im Jahr 1980. Der damals 19-jährige Vincent Girardin, der in einer Winzerfamilie geboren wurde, begann seine Weinbauaktivitäten mit den zwei Hektar Weinbergen, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Als leidenschaftlicher Winzer mit Leib und Seele machte sich Vincent Girardin sehr schnell einen Platz unter den großen Namen der Côte de Beaune. Das im Jahr 1992 gegründete Haus Vincent Girardin hat sich seitdem zu einer der besten Referenzen der Côte de Beaune in Burgund etabliert. Seit 2000 tritt der talentierte Eric Germain in die Fußstapfen von Vincent Girardin, indem er mit Leidenschaft die außergewöhnlichen Terroirs der Premiers Crus und Grands Crus um Meursault und Puligny - Montrachet enthüllt.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der der Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 aus dem Hause Vincent Girardin stammt, liegt in den Gemeinden Aloxe Corton, Pernand Vergelesses und Ladoix Serrigny. Die 45 Jahre alten Reben sind auf einem Mergelboden gepflanzt, der reich an Lehm und Kalkstein ist. Die Weinberge liegen an steilen Hängen zwischen 280 und 330 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden, Südwesten, Südosten und Nordwesten ausgerichtet.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend sortiert. Sie werden sanft gepresst, um die Extraktion der Säfte zu fördern. Die Moste werden leicht geklärt, bevor sie in 228-Liter-Eichenfässern (ca. 15% bis 20% neues Holz) eingelagert werden. Die Gärung erfolgt in den Fässern mit natürlichen Hefen.

Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt 18 Monate lang in Eichenfässern. Während des Ausbaus wird kein Bâtonnage durchgeführt. Die Weine werden einen Monat vor der Abfüllung in Tanks zusammengestellt und anschließend unter Beachtung des Mondkalenders leicht gefiltert und gefüllt.

Das Haus Vincent Girardin versucht, durch seine Weine die Reife der Frucht angemessen zum Ausdruck zu bringen.

Assemblage

Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 aus dem Hause Vincent Girardin ist 100 % aus Chardonnay ausgebaut.

Weinbeschreibung

Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 aus dem Hause Vincent Girardin wird die Liebhaber großer Weißweine aus Burgund mit seiner Komplexität und Vielschichtigkeit begeistern. Die mineralische Noten von Feuerstein treffen harmonisch auf Zitrusaromen und den reifen Frucht. Der Abgang ist lang und sanft, begleitet von einer herrlichen Frische.

Speiseempfehlung

Der Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 aus dem Hause Vincent Girardin ist der ideale Begleiter zu Gerichten mit Huhn, Kalbsbries, aber auch zu getrüffelter Gänseleber, Comté oder einem alten Cantal. Am besten schmeckt er zu Meeresgerichten wie Fisch oder Krustentieren.

Servieren

Um diesen Wein aus Burgund am besten zu genießen, sollten Sie ihn bei einer Temperatur von 12 °C servieren.