William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Clos" Domaine 2024

William Fèvre hat 2024 ein überzeugendes Beispiel für Les Clos hervorgebracht, mit großem Aufwand und Einsatz – doch das Ergebnis ist köstlich: Fruchtaromen von Stachelbeere, Reineclaude und Grapefruitschale, unterstrichen von einer ausdrucksstarken Mineralität. Die Textur ist straff und präzise, zugleich besitzt der Wein genügend Dichte, um die rassige Säure des Jahrgangs 2024 perfekt auszubalancieren. Die Trauben stammen von mehr als 4 ha alten Reben, die in den 1940er-Jahren am oberen Ende des Climat auf Mergelböden gepflanzt wurden. Nach der Selektion brachten die Parzellen lediglich 4 hl/ha hervor.