Yves Cuilleron : Lombard 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lombard 2025 von Yves Cuilleron

Verkostung

Farbe

Dieser Wein präsentiert sich in einem hellen, leuchtenden Kleid, das oft von zarten goldenen Reflexen durchzogen ist.

Nase

Das Bouquet zeigt sich besonders elegant und raffiniert und entfaltet subtile Aromen weißer Blüten, verwoben mit Noten von kleinen Trockenfrüchten und unterstrichen von leichten Röstnuancen.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich eine reiche, rundum harmonische Textur. Eine schöne Frische sorgt für die nötige Balance und führt zu einem langen Abgang, der von einer würzigen, leicht bitteren Note geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, wie feinen Fischgerichten, Krustentieren oder auch schönen, mit Kräutern zubereiteten Kaisergranaten.

Service und Lagerung

Um den Lombard 2025 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Er zeigt in seiner Jugend ein sehr fruchtiges Profil, verfügt aber zugleich über ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial und kann bis etwa 2035 getrunken werden.

Die Eleganz eines großen Weißweins aus Saint-Joseph von Yves Cuilleron

Das Weingut

Der 1920 gegründete Weinkeller der Familie Cuilleron ist eine wahre Institution im Rhonetal. Seit 1987 leitet Yves Cuilleron, Vertreter der dritten Generation, das Weingut mit großer Leidenschaft. Unter seiner Führung wurde der Weinberg auf 90 Hektar in sechs bedeutenden Appellationen erweitert. Der heutige Besitzer hat seine Handschrift durch das Engagement für einen nachhaltigen und handwerklichen Weinbau geprägt. So erzeugt er charaktervolle Cuvées, die den Reichtum und die Vielfalt seiner nördlichen Terroirs getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die sorgfältig innerhalb der Appellation Saint-Joseph ausgewählt wurden. Am Hang von Verlieu, oberhalb des Weilers „Bois Lombard“ gelegen, profitiert dieses Terroir von einer idealen Ost- und Südost-Ausrichtung auf sandigen und granitischen Böden. Die Pflanzdichte ist hoch und variiert zwischen 8.000 und 10.000 Rebstöcken pro Hektar. Das Weingut setzt auf respektvolle Praktiken: natürliche Begrünung, ausschließlich organische Düngung, Verzicht auf Insektizide sowie ein sorgfältiges Laubmanagement durch grüne Lese und Entblätterung.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Lombard 2025 bestimmten Trauben werden von Hand gelesen und anschließend parzellenweise nach traditioneller Methode vinifiziert. Der önologische Eingriff bleibt minimal, sodass die einheimischen Hefen die alkoholische und malolaktische Gärung eigenständig zu Ende führen. Anschließend reift der Wein acht Monate lang auf der Feinhefe, zur Hälfte in Holzfudern zu 30 Hektolitern und zur anderen Hälfte in Eichenfässern burgundischer Art. Die Assemblage der verschiedenen Parzellen erfolgt kurz vor der Abfüllung, ganz ohne vorheriges Abstich-Verfahren.

Rebsorte

100 % Marsanne