Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2016

Charakeristika und Verkostungstipps für den Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2016 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Ein ausdrucksstarkes Bouquet, das reife rote und schwarze Früchte vereint. Mit der Zeit entwickelt sich das Bouquet zu subtileren Aromen von hellem Tabak und Tee.

Gaumen
Der Gaumen, sowohl strukturiert als auch harmonisch, zeichnet sich durch feine Minznoten aus, die typisch für den Charakter dieses Terroirs sind.

Food-Pairing-Tipps

Der Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin von Albert Bichot passt ideal zu rotem Fleisch, gebratenem Wild und anderen Wildgerichten sowie zu Käse (Epoisses, Brillat-Savarin).

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 15 und 17°C servieren.

Lagerung

Dieser Clos de Vougeot Wein kann bis mindestens 2028 im Keller weiter reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entfalten.

Die Feinheit und das aromatische Profil eines großen burgundischen Rotweins

Der Produzent

Obwohl die Geschichte der Familie Bichot bis ins Jahr 1214 zurückreicht, ließ sie sich erst 1350 in Burgund nieder.
Das Handelshaus, das 1831 in Monthélie unter der Leitung von Bernard Bichot gegründet wurde, erlebte im 19. Jahrhundert einen rasanten Aufschwung und wurde unter anderem zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes. 
Als unabhängiges und familiengeführtes Unternehmen gehört Albert Bichot zu den großen Namen, die die Weinlandschaft und das Ansehen der burgundischen Weine prägen. Heute führt die 6. Generation das Unternehmen seit 1996 und verbindet dabei harmonisch Moderne und Familientradition. 

Albert Bichot besitzt heute mehr als 100 Hektar Weinberge, die sich von Nord nach Süd in Burgund erstrecken und in 6 prestigeträchtigen Domaines zusammengefasst sind: das Domaine Long-Depaquit, in Chablis, in der Yonne, das Domaine du Clos-Frantin und Château Gris, beide in Nuits-Saint-Georges, und das Domaine du Pavillon, in Pommard. 2013 wurde das Domaine Adélie, das sich den Weinen von Mercurey widmet, von Albert Bichot erworben. Der Name des Weinguts ist eine Hommage an die Tochter von Albert Bichot, die 2003 geboren wurde und so das familiäre Erbe von Generation zu Generation weiterführt. Der wunderschöne Weinberg des Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent wurde 2014 in das Familienunternehmen aufgenommen. 

Der Weinberg

Das einzigartige Terroir des Clos de Vougeot, das vor 9 Jahrhunderten von den Zisterziensermönchen entdeckt wurde, erstreckt sich über eine Fläche von 50 Hektar, die sich auf 80 Eigentümer verteilen.

Der Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 von Albert Bichot ist ein Clos de Vougeot Wein, der aus einer Parzelle von 0,63 Hektar stammt. Die durchschnittlich 35 Jahre alten Reben, die auf braunen kalkhaltigen und kalkigen Böden gepflanzt sind, verbinden den unteren und oberen Teil des Clos und kombinieren die charakteristische Fruchtigkeit des unteren Teils mit der strukturierten Struktur des oberen Teils des Plateaus.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden in thermoregulierten Eichenkegeln vinifiziert. Maischezeit von 20 bis 28 Tagen. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern (davon 60% neue Fässer) über einen Zeitraum von 14 bis 18 Monaten.

Assemblage

Pinot Noir (100%)