Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2018

Charakteristika und Verkostungstipps für den Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet verführt durch seine Komplexität und Raffinesse, indem es intensive Noten von roten Früchten (Himbeere, schwarze Johannisbeere) mit subtilen floralen Akzenten, die an die Rose erinnern, verbindet.

Gaumen
Am Gaumen offenbart der Wein eine üppige und seidige Textur, unterstützt durch eine solide und perfekt kontrollierte Struktur. Die Harmonie ist bemerkenswert, und das leuchtende und anhaltende Finale drückt die ganze Größe dieses prestigeträchtigen Terroirs aus.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, fein zubereitetes rotes Fleisch, Wild mit Charakter sowie gereifte und kräftige Käsesorten zu sublimieren, die seine aromatische Fülle und Tiefe hervorheben.

Servieren und Lagerung

Zu genießen zwischen 16 und 18°C. Dieser Wein hat ein hervorragendes Lagerpotenzial und kann sich bis 2038 oder sogar darüber hinaus entfalten, wenn er unter optimalen Bedingungen gelagert wird.

Ein reichhaltiger und komplexer Grand Cru aus Burgund

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1831 von Bernard Bichot, ist das Haus Albert Bichot ein Pfeiler von Burgund, mit familiären Wurzeln, die bis ins Jahr 1214 zurückreichen. Heute unter der Leitung von Albéric Bichot, erstreckt es sich über 250 Hektar, einschließlich renommierter Domaines wie Long-Depaquit in Chablis und du Pavillon in Pommard. Das Haus zeichnet sich durch seine doppelte Expertise als Händler und Eigentümer aus, sein Engagement für den biologischen Landbau und seine Rolle bei der Anerkennung der burgundischen Climats durch die UNESCO.

Der Weinberg

Der Latricières-Chambertin ist eine Satellitenappellation des renommierten Weinbaugebietes Chambertin, gelegen an der Grenze zur Appellation Morey-Saint-Denis. Dieses außergewöhnliche Terroir liegt auf einem kalkhaltigen Lehmboden auf Mergel und Bajocien-Kalkstein, bedeckt mit einer dünnen Schicht von Silizium, das aus den Trümmern des Combe Grissard stammt. Dieser arme Boden trägt zu den Noten von Wildfrüchten und subtilen, komplexen Gewürzen bei, die diesen Grand Cru auszeichnen.

Vinifikation und Reifung

Sorgfältige Vinifikation in thermo-regulierten Eichenfässern für 20 bis 28 Tage. Die Reifung erfolgt dann zu 100% in Eichenfässern, davon 50% aus neuem Holz, über einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten, was dem Wein ermöglicht, seine Komplexität und Finesse zu entwickeln.

Rebsorte

100% Pinot Noir