Albert Bichot : Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Dom. du Pavillon 2018

Ein vollmundiger und strukturierter Burgunder Rotwein

Das Weingut

Die Geschichte der Familie Bichot reicht bis ins Jahr 1214 zurück, aber erst im Jahr 1350 siedelte sie sich in Burgund an. Das Handelshaus, das 1831 in Monthélie unter der Leitung von Bernard Bichot gegründet wurde, erlebte im 19. Jahrhundert einen rasanten Aufschwung und wurde unter anderem zum offiziellen Lieferanten des schwedischen Hofes. 
Als unabhängiges und familiengeführtes Unternehmen gehört Albert Bichot zu den großen Namen, die die Weinlandschaft und das Ansehen der Burgunderweine prägen. Heute führt die 6. Generation das Unternehmen seit 1996 und verbindet harmonisch Moderne mit Familientradition. 

Das Haus Albert Bichot besitzt heute mehr als 100 Hektar Weinberge, die sich von Nord nach Süd in Burgund erstrecken und in 6 prestigeträchtigen Domänen zusammengefasst sind: das Domaine Long-Depaquit, das sich in Chablis, in der Yonne, befindet, das Domaine du Clos-Frantin und das Château Gris, beide in Nuits-Saint-Georges, und das Domaine du Pavillon, in Pommard. Das Domaine Adélie, das sich den Weinen von Mercurey widmet, wurde 2013 von Albert Bichot erworben. Der Name des Weinguts ist eine Hommage an die Tochter von Albert Bichot, Adélie, die 2003 geboren wurde und so das familiäre Erbe von Generation zu Generation weiterführt. Der wunderschöne Weinberg des Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent wurde 2014 in das Familienunternehmen aufgenommen. 

Der Weinberg

Der Clos, der sich in der Nähe des Dorfzentrums von Pommard befindet, war ursprünglich im Besitz der Schwestern des Ursulinenklosters. Der "Clos des Ursulines" Monopole Domaine du Pavillon d’Albert Bichot ist ein Pommard Village Wein, der aus einer Parzelle von 3,75 Hektar stammt. Die 30 bis 40 Jahre alten Reben sind auf kalkhaltigen Lehmböden mit weißen Mergeln gepflanzt.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden in thermoregulierten Eichenfässern vinifiziert. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern (davon 20% bis 30% neue Fässer) über einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten.

Assemblage

Dieser Pommard Village "Clos des Ursulines" Monopole Domaine du Pavillon 2018 von Albert Bichot ist ein 100% Pinot Noir.