Alphonse Mellot : Edmond 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sancerre "Edmond" 2023 von Alphonse Mellot

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart einen strahlend goldgelben Ton, erhellt von zarten grünlichen Reflexen, die seinen Glanz und seine Klarheit unterstreichen.

Nase
Von großer Majestät zeigt sich das Bouquet kraftvoll und von schöner Komplexität. Es verwebt Aromen von frischem Gras, Anis und Lakritz mit gourmandhafteren Noten von Zitrone, Honig und Brioche, die von einem perfekt integrierten Ausbau zeugen.

Gaumen
Weit und großzügig entfaltet der Gaumen eine saftige, reiche und seidige Textur. Er offenbart Aromen von Limette, Muskat und Vanille, getragen von einer wunderbaren Spannung. Das Ganze zieht sich zu einem anhaltenden, würzigen und zutiefst mineralischen Finale, wahre Signatur seines Kalkterroirs.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit Austern, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce mit jungem Gemüse, einer Andouillette oder auch mit einem gereiften Ziegenkäse wie dem Chavignol.

Service und Lagerung

Der Sancerre "Edmond" 2023 ist ein für die Lagerung geschaffener Wein, der bereits jetzt genossen oder etwa bis 2032 im Keller aufbewahrt werden kann.

Der meisterhafte Ausdruck eines großen Weißweins aus Sancerre

Das Weingut

Obwohl die winzerischen Wurzeln der Familie bis ins Jahr 1513 zurückreichen, erfolgte die Gründung des Weinguts Alphonse Mellot in seiner modernen Form zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Frankreich, gefolgt von einer Exportlizenz im Jahr 1881. Im Herzen des Loire-Tals gelegen, erstreckt sich dieses exzellente Anwesen über 76 Hektar, die vollständig biodynamisch bewirtschaftet werden. Heute leitet Alphonse Mellot Junior, Vertreter der neunzehnten Generation, dieses unverzichtbare Familienweingut, das für seine sorgfältige parzellenweise Interpretation und seine Weine von bemerkenswerter Präzision bekannt ist.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus einer Parzellenauswahl von etwa sechs Hektar in der berühmten Lage La Moussière innerhalb der Appellation Sancerre. Nach Süd-Südwest ausgerichtet, gedeihen diese alten, 40 bis 87 Jahre alten Reben auf Böden aus kimmeridgischem Mergel von Saint-Doulchard, den sogenannten Caillottes. Biodynamisch bewirtschaftet und mit einer vollständigen Bodenbearbeitung, profitiert dieses Terroir von einer hohen Pflanzdichte, die moderate Erträge und eine optimale Konzentration der Beeren begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese in kleinen Kisten werden die für den Sancerre "Edmond" 2023 bestimmten Trauben einer strengen Sortierung am Tisch unterzogen, bevor sie sanft und sequenziell pneumatisch gepresst werden. Der Most wird kalt vorgeklärt und gärt anschließend in französischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt elf Monate lang auf der Feinhefe in Holztanks und neuen Halbstückfässern, gefolgt von einer weiteren mindestens zwölfmonatigen Reifung in der Masse vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc