Alphonse Mellot : Edmond 2020

Charakteristika und Verkostungstipps für Edmond 2020 von Alphonse Mellot

Verkostung

Robe
Die goldgelbe Robe präsentiert sich mit subtilen, glänzenden grünen Reflexen.

Nase
Reichhaltig: Die Nase verströmt Düfte von frischem Gras, Lakritz, Anis, aber auch von Honig, Zitrone und Brioche.

Gaumen
Der expressive Gaumen offenbart seine Komplexität durch Aromen von Limette, Vanille und Muskat bis hin zu einem würzigen Abgang. Im Laufe seiner Entwicklung entfaltet dieser Wein köstliche mineralische, buttrige und geröstete Noten.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Weißwein aus Sancerre passt ideal zu Flusskrebsen, gebratenen Jakobsmuscheln, einer Andouillette mit Senfkörnern oder einem roten Fruchtsabayon.

Gourmandise und Balance: Ein Weißwein von der Loire

Das Weingut

Obwohl die Familie Mellot eine lange Geschichte im Zusammenhang mit der Weinwelt hat, gründete Alphonse Mellot Anfang des 19. Jahrhunderts sein Weingut in Sancerre. Von Generation zu Generation weitergegeben, bewirtschaftet das Familienweingut ein zusammenhängendes Terroir von mehr als 30 Hektar.

Der Weinberg

Edmond stammt aus den ältesten Reben des Anwesens und wurde von Alphonse Mellot als Hommage an seinen Vater kreiert. Dieses 7 Hektar große Terroir mit hundertjährigen Reben liegt auf Kimmeridge-Mergel, die für die Appellation Sancerre charakteristisch sind.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden von Hand sortiert und dann schonend gepresst. Dieser Sancerre-Weißwein reift elf Monate lang in Holzfässern und neuen Halbfässern. Die Endreifung dauert mindestens zwölf Monate. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondzyklus.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)