Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2024 von Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Nase
Die Nase zeigt sich ausdrucksstark und entfaltet zarte Aromen von weißen Blüten und Zitrusblüten. Sie wird bereichert durch Noten von Steinobst, die an Nektarinen erinnern, dezent unterstrichen von honigartigen Anklängen an Akazienblüten und einer mineralischen Struktur.

Gaumen
Am Gaumen offenbart dieser Wein eine schöne Fülle und eine geschmeidige Textur, perfekt ausbalanciert durch eine erfrischende Säure. Seine mineralische Struktur verleiht ihm eine schöne Spannung und große Präzision.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit feinen Fischgerichten wie einer Dorade mit Sesam, begleitet von einem Ceviche mit Bergamotte, oder einem Pollack, serviert mit Artischocken und Kartoffeln. Er veredelt zudem gehaltvolle Käsesorten wie Brillat-Savarin sowie Krustentiere oder Gerichte auf der Basis von frischem Gemüse.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2024 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, wird dieser Wein sein gesamtes Potenzial entfalten und kann bis etwa 2031 genossen werden.

Die Frische und die mineralische Präzision eines Premier Cru aus Saint-Aubin

Das Weingut

Während die Weinbaugeschichte der Familie Picard im Jahr 1951 im Burgund beginnt, ist es Ende der 2000er-Jahre, dass Francine Picard, die heutige Eigentümerin und Direktorin, das Weingut Au Pied du Mont Chauve gründet. An der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich dieses Anwesen über 35 Hektar Reben, die sich auf drei renommierte Gemeinden verteilen. Das Weingut wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit einer Zertifizierung, die 2019 erlangt wurde, und zeichnet sich durch einen umweltbewussten Ansatz sowie wenig interventionistische Vinifikationen aus, die so die Authentizität seiner burgundischen Terroirs offenbaren.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Saint-Aubin stammt, ruht auf Kalkböden aus dem Jura und dem Quartär. Die Parzelle "Le Charmois" profitiert von einer Ostausrichtung und einer Höhenlage zwischen 250 und 350 Metern. Diese starke Hangneigung, verbunden mit einer eher nördlichen Ausrichtung, verleiht den Reben, die im Durchschnitt etwa fünfzig Jahre alt sind, eine späte Reife. Das Weingut kultiviert hier mehr als 5 Hektar Chardonnay nach strengen biodynamischen Methoden, fördert die natürliche Begrünung und begrenzt die Erträge, um die Gesundheit der Böden zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders schwierigen Witterungsbedingungen geprägt, mit übermäßigen Niederschlägen sowie lokalen Frost- und Hagelereignissen. Diese hohe Feuchtigkeit führte zu einem konstanten Pilzdruck während des gesamten Vegetationszyklus. Die Blüte, die Mitte Juni bei kühlen Temperaturen einsetzte, verursachte Verrieselung und Durchrieseln und reduzierte die Erträge erheblich. Glücklicherweise ermöglichte die Rückkehr sonnigen Wetters Ende August und Anfang September den verbliebenen Trauben, einen angemessenen Reifegrad zu erreichen.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt.