Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "du Château" Domaine 2021

Ein aromatischer, umhüllender Beaune 1er Cru

Das Weingut

Das im Jahr 1731 in Beaune gegründete Maison Bouchard Père & Fils ist mit seiner fast dreihundertjährigen Geschichte eines der ältesten Weinhäuser im Burgund. Dieses herausragende burgunder Weingut in der Côte d'Or wird heute von der neunten Generation der Familie geleitet, die ihr einzigartiges Savoir-faire in der Kunst der Herstellung großer burgundischer Weine weiterführt.

Die Weinberge der Domaine Bouchard Père et Fils wurden im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut und erstrecken sich heute über 130 Hektar Weinberge. Die Weinberge des Familienunternehmens umfassen prestigeträchtige Appellationen mit außergewöhnlichen Parzellen und stellen ein einzigartiges Weinkulturerbe in Burgund dar.

Der Weinberg

Beaune 1er cru du Château Domaine 2021 ist eine Exklusivität des Weinguts, die Cuvée wird seit 1907 jedes Jahr hergestellt. Dieser Wein aus Beaune Premier Cru stammt aus 5 Parzellen, die für ihre besonderen Qualitäten ausgewählt wurden: Aigrots, Sizies, Sur les Grèves, Teurons und Tuvilains.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und vor der Vinifizierung streng sortiert. Vor dem Verschnitt werden die Trauben aus jedem Climat getrennt vinifiziert, um die Typizität der verschiedenen Terroirs zu bewahren. Die Pressung erfolgt in zwei Schritten, wobei zunächst die ersten Säfte abgeführt werden und dann je nach Jahrgang zyklisch zwei Stunden lang gepresst wird. Der Wein reift 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern (je nach Jahrgang bis zu 15 % neue Fässer) in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Beaune 1er cru du Château Domaine 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Bouquet
Die Nase verströmt blumige und fruchtige Düfte sowie leichte Vanillenoten.

Geschmack
Der Mund ist sehr aromatisch und umhüllend und von einer großen Eleganz geprägt.

Food-Pairing und Wein

Dieser Weißwein aus Burgund passt ideal zu feinen Wurstwaren, Pasteten, warmen Pasteten oder auch Schnecken.