Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinton, veredelt durch glänzende granatrote Reflexe.

Nase
Kraftvoll und von grosser Finesse offenbart das Bouquet eine schöne Komplexität. Es öffnet sich mit Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Schwarzkirsche, Himbeere und Pflaume, ergänzt durch würzige Noten, Lakritz und Unterholz. Mit Belüftung erscheinen feine rauchige Noten und Anklänge von frischer Erde.

Gaumen
Der Auftakt ist vollmundig und zeigt eine ausgeprägte Struktur, getragen von seidigen Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen Frische, Dichte und Mineralität ist perfekt abgestimmt. Der Abgang zieht sich lang mit Noten von Sauerkirsche, milden Gewürzen und Moschus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit einer grosszügigen und eleganten Küche, wie Geflügel, hellem Fleisch oder Saucengerichten. Besonders gut passt er zu Entenbrust mit Schwarzkirschen, Rinderfilet im Teigmantel, Coq au Vin oder auch zu einem Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel. Bei Käse begleitet er idealerweise einen gereiften Comté, einen Trüffelbrie oder einen Époisses.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren, nach einer Dekantierzeit von etwa dreissig Minuten. Mit bemerkenswertem Potenzial ausgestattet, kann dieser Wein im Keller gelagert werden und wird sich bis etwa 2042 hervorragend entwickeln.

Der authentische Ausdruck eines Premier Cru aus Nuits-Saint-Georges von Bouchard Père & Fils

Das Weingut

Gegründet 1731 mit der Niederlassung von Michel Bouchard in Beaune, ist das Haus Bouchard Père & Fils eine wahre Institution in Burgund. Seit 1820 im Château de Beaune ansässig, beherbergt es aussergewöhnliche historische unterirdische Keller. Mit einem weitläufigen Weinberg zeichnet sich das Weingut durch seinen Übergang zu biologischem Anbau und Biodynamie aus. Seit 2022 gehört Bouchard Père & Fils zu Artémis Domaines und setzt damit fast drei Jahrhunderte Weinbau-Know-how fort.

Der Weinberg

Das als Premier Cru klassifizierte Climat "Les Cailles" befindet sich im südlichen Teil der Appellation Nuits-Saint-Georges. Die Reben gedeihen auf einem perfekt drainierten Terroir aus kalkhaltigen Sedimentgesteinen des mittleren Jura, vermischt mit Ton und Schluff. Diese besondere Geologie, kombiniert mit idealer Exposition, bietet perfekte Bedingungen für die Reifung der Trauben und den mineralischen Ausdruck eines grossen Terroirs aus Burgund.

Vinifikation und Ausbau

Die Gärung erfolgt in Tanks, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren und die Temperaturen präzise zu kontrollieren. Anschliessend reift der Wein sorgfältig in französischen Eichenfässern, was eine sanfte Extraktion und eine perfekte Integration der Tannine fördert.

Rebsorte

Dieser Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 ist ein 100 % Pinot Noir.