Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020

Verkostungstipps für den Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Robe
Purpurfarbene Robe mit schwarz-violetten Reflexen.

Nase
Die Nase enthüllt Düfte von Kirsche in Schnaps und eine subtile rauchige Note.

Gaumen
Am Gaumen kraftvoll. Der Wein überzeugt mit seinen seidigen Tanninen, seiner Ausgewogenheit und seiner fruchtigen Struktur.

Food-Pairing-Tipps

Dieser große Burgunder Rotwein aus Nuits-Saint-Georges passt perfekt zu Wild und Fleisch in Saucen.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei einer Temperatur zwischen 17 und 18°C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020 von Bouchard Père & Fils kann bis etwa 2030 weiter reifen, um sein gesamtes aromatisches Spektrum zu entwickeln. 

Ein vollmundiger, präziser Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Das Weingut

Das im Jahr 1731 in Beaune gegründete Maison Bouchard Père & Fils ist eines der ältesten Weinhäuser in Burgund. Seit fast drei Jahrhunderten haben sich hier 9 Generationen mit dem Ehrgeiz abgewechselt, ein außergewöhnliches Weingut in Burgund zu schaffen.

Im Laufe der Jahre geduldig aufgebaut, erstreckt sich der Weinberg des Weinguts Bouchard Père et Fils heute über 130 Hektar Weinberge. Mit prestigeträchtigen Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bildet der Weinberg von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinpatrimonium in Burgund.

Der Weinberg

Die Cuvée "Les Cailles" Domaine von Bouchard Père & Fils ist ein Nuits-Saint-Georges 1er cru, der aus einem 1,08 Hektar großen Weinberg im südlichen Teil der gleichnamigen Gemeinde stammt. Dieses Terroir, das für die Eleganz seiner Weine bekannt ist, ist nach Osten/Südosten ausgerichtet und liegt auf kalkhaltigem Boden.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert, bevor sie teilweise oder vollständig entrappt werden, je nach Jahrgang. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Behältern mit sanfter Pressung. Je nach Jahrgang variiert die Maischegärung zwischen 12 und 15 Tagen. Die Reifung von 10 bis 18 Monaten in französischen Eichenfässern (davon 60 bis 85% neu) erfolgt in den Kellern der Bastionen des alten Château de Beaune.

Assemblage

Pinot Noir (100%)