Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" 2017 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

In einem leuchtenden Rubinrot begeistert dieser Wein durch seinen strahlenden Glanz.

Nase

Das Bouquet offenbart ausdrucksstarke Aromen von kleinen roten und schwarzen Beeren, begleitet von würzigen Nuancen und feinen Holznoten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine markante Struktur und bewahrt dabei eine schöne Eleganz. Seidige Tannine umhüllen den Gaumen und führen in ein Finale von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" 2017 passt ideal zu roten Fleischgerichten, blutig oder rosa zubereitet, zu edlem Geflügel sowie zu Federwild. Ebenso harmoniert er hervorragend mit gereiften Hartkäsesorten.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Um diesen Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" 2017 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Dieser Wein verfügt über ein gutes Lagerpotenzial.

Ein strukturierter und eleganter Premier Cru aus Nuits-Saint-Georges

Das Weingut

1731 in Beaune von Michel Bouchard gegründet, zählt Bouchard Père & Fils zu den renommiertesten Institutionen Burgunds und blickt auf nahezu drei Jahrhunderte ununterbrochener Weinbaugeschichte zurück. Das Weingut bewirtschaftet heute rund 130 Hektar, verteilt auf etwa hundert unterschiedliche Climats entlang der gesamten Côte d'Or, darunter legendäre Parzellen wie Montrachet, Chevalier-Montrachet, la Vigne de l'Enfant Jésus und Les Caillerets. 2022 von Artémis Domaines, im Besitz von François Pinault, übernommen, erfährt das Haus 2025 mit der Gründung des Domaine des Cabottes eine grundlegende strukturelle Neuausrichtung, in der die fünfunddreißig Hektar der ikonischsten Terroirs gebündelt werden. 2025 als biologisch zertifiziert und ab 2026 in der Umstellung auf Biodynamie engagiert, verkörpert die Institution die Verbindung von außergewöhnlichem historischem Erbe und zeitgemäßem regenerativem Weinbau.

Der Weinberg

Das Climat "Les Cailles" zählt zu den angesehensten Premier Crus von Nuits-Saint-Georges. Sein Name verweist auf die für dieses außergewöhnliche Terroir typische Steinigkeit. Die Reben gedeihen auf einem kalkhaltigen, steinigen Boden, der dem Wein seine prägnante Mineralität und seine ausgeprägte Persönlichkeit verleiht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und seinen klassischen Stil aus. Dieses Jahr ermöglichte die Erzeugung zugänglicher und feiner Weine aus Burgund, mit schöner aromatischer Ausdruckskraft und harmonischer Struktur.

Vinifikation und Ausbau

Der Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" 2017 reift in französischen Eichenfässern über etwa 12 bis 14 Monate, wobei ein Anteil neuer Fässer dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir