Bouchard Père & Fils : Pommard 1er cru Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er cru Domaine 2022 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe
Von einer tiefen roten Farbe, die zwischen Rubin und Granat changiert, zeugt dieser Wein von einer schönen Konzentration.

Nase
Das aromatische Bouquet vereint intensive Aromen reifer roter Früchte mit wilderen animalischen Noten. Das Ganze wird von zarten holzigen, vanilligen und röstigen Nuancen unterstrichen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein kräftig und stoffig, getragen von einer präsenten Tanninstruktur. Die Fülle und Wärme des Jahrgangs harmonieren mit würzigen und pfeffrigen Noten und führen zu einem Abgang von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit charaktervollem Fleisch wie Entenconfit, einem traditionellen Boeuf Bourguignon oder auch Federwild. Ebenso wird er gereifte Käsesorten wie Comté, Beaufort oder Époisses perfekt zur Geltung bringen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Auch wenn er bereits nach einigen Jahren Kellerlagerung genossen werden kann, verfügt dieser Pommard 1er cru Domaine 2022 über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und kann sich bis etwa 2035 positiv weiterentwickeln, vorausgesetzt, er wird liegend unter geeigneten Bedingungen aufbewahrt.

Der authentische und strukturierte Ausdruck eines Pommard-Rotweins

Der Produzent

Das 1731 im Herzen der Bourgogne gegründete, berühmte Haus Bouchard Père & Fils begann seine Weinbaugeschichte 1775 mit dem Erwerb seiner ersten Weinberge. Das in Beaune, Frankreich, gelegene historische Domaine bewirtschaftet heute einen weitläufigen Weinberg. Seit 2022 wird der Produzent von Artémis Domaines (Familie Pinault) geleitet, mit Frédéric Engerer als Generaldirektor. Mit einem starken Engagement für den Umweltschutz strebt das Team bis 2025 eine vollständige biologische Zertifizierung seiner Flächen an.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus zwei Parzellen des Pommard Premier Cru mit einer Gesamtfläche von 1,49 Hektar. Die Reben am oberen Hang verleihen Spannung, während jene am unteren Hang Kraft und Dichte beisteuern. Das typische Terroir von Pommard zeichnet sich durch eisenoxidreiche Ton-Kalk-Böden aus, die dem Boden seine charakteristische rötliche Farbe verleihen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit Frühjahrsfrösten, die sich auf die Erträge auswirkten. Der weitere Vegetationsverlauf war jedoch von einem besonders heißen und sonnigen Sommer geprägt. Diese sommerlichen Witterungsbedingungen ermöglichten die Entwicklung von Beeren mit dicken Schalen, die zur Lesezeit eine schöne Konzentration boten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Pommard 1er cru Domaine 2022 erfolgt manuell in kleinen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion der Trauben. Je nach Beschaffenheit der Früchte wird eine vollständige oder teilweise Entrappung vorgenommen. Nach einer sanften Pressung dauert die Maischegärung zwischen 15 und 20 Tagen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, bevor er 12 bis 14 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut wird, von denen 30 bis 40 % neu sind.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)