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Castelmaure : Grenache Noir 2023
Bereitstellung durch den Produzenten ausstehend, versandbereit ab dem 4. Dezember 2026
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Grenache Noir 2023 von Castelmaure
Verkostung
Nase
Die Nase zeigt sich großzügig und ausdrucksstark und entfaltet Aromen von schwarzer Johannisbeere, saftiger Brombeere und frischer roter Johannisbeere. Noten von zerdrückter, sonnengereifter Erdbeere verweben sich mit Anklängen von Lakritz mit wildem Charakter. Der Ausbau verleiht dem Wein eine dezente Holznote mit feinen Kakaonoten und einer zurückhaltenden Vanille.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und bewahrt dabei eine bemerkenswerte Leichtigkeit. Die seidige, samtige Textur umschmeichelt den Gaumen mit Frische, ohne sich aufzudrängen. Der Abgang zieht sich lang über eine mineralische, fast salzige Struktur, die an warmen Stein und Schiefer erinnert.
Weinpairing
Dieser Grenache Noir passt ideal zu geschmortem Lamm mit Kräutern der Garrigue. Er harmoniert ebenfalls mit gebratener Taube, serviert in einem kräftigen Rotweinjus, begleitet von einem würzigen Süßkartoffelpüree.
Service und Lagerung
Bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C servieren. Ein leichtes Kühlen vor dem Öffnen ist möglich.
Ein Grenache Noir von Schieferterroirs
Das Weingut
Die 1921 gegründete Genossenschaftskellerei Castelmaure vereint sechzig Winzer, die 440 Hektar bewirtschaften. Unter der önologischen Leitung von Antoine Robert keltert diese Genossenschaft, die Pionierin der Kohlensäuremaischung beim Carignan ist, fünf Weinlinien, in denen Grenache, Mourvèdre und Syrah zur Geltung kommen. Ihr Modell honoriert Qualität statt Menge und garantiert authentische, international anerkannte Weine.
Das Weinbaugebiet
Dieser Vin de France stammt von Hängen, die auf reinem Schieferterroir angelegt sind. Die Reben stehen in der Höhe, zwischen 200 und 350 Metern, auf Parzellen, die dem Einfluss des Windes ausgesetzt sind, der dem Wein seine ausgeprägte Mineralität verleiht.
Vinifizierung und Ausbau
Die Trauben des Grenache Noir 2023 werden sorgfältig gelesen und anschließend entrappt. Die Gärung findet in Betontanks mit regelmäßigem Überpumpen statt. Beim Pressen werden für diese Cuvée nur die ersten Säfte, die reinsten und klarsten, verwendet. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein 12 Monate lang im Foudre ausgebaut.
Rebsorte
100 % Grenache Noir
