Drappier : Grande Sendrée 2012

Ein dicht verwobener Champagne, der nach und nach Schichten von reifer Schwarzkirsche, Blutorangen-Granita, blanchierter Mandel, kristallisiertem Honig und Austerenschale offenbart, getragen von einer feinen, cremigen, satinierten Perlage. Zeigt eine salzige Note, die mit der fein verwobenen Säure zusammenspielt und in einen mundwässernden Abgang mündet. Pinot Noir und Chardonnay. Jetzt bis 2032 trinken. 500 importierte Kisten.

Elegant und vielschichtig, mit Noten von Zitrone, weißem Pfirsich, Birne, Muskatnuss und Mandelcroissant. Salzig, trocken und anspruchsvoll, mit sehr feiner Perlage. Jetzt trinken oder lagern. Aus biologisch angebauten Trauben. Unfiltriert. Dosage 4 g/L. Jetzt trinken.

Mittleres Gelbgold mit silbrigen Reflexen und sehr feiner, anhaltender Perlage. Ansprechende Nuancen von Brioche und Röstnoten, unterlegt von reifem gelbem Steinobst, etwas Mango und Blütenhonig. Am Gaumen saftig, kraftvoll und voller Energie, mit fester Textur, zarter Extraktsüße im Kern und einer ausgeprägten mineralischen Note im Abgang. Holznnuancen im Nachhall machen ihn zu einem erwachsenen Speisenbegleiter. (PM).

Vor der Abfüllung im Holz vergoren und ausgebaut, ist dies ein beeindruckender Champagne. Es ist ein reifer, gut gereifter Wein aus einer Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay. Mit hefigen Aromen und einem tiefen Gefühl der Zufriedenheit ist der Wein reichhaltig und trinkreif.

Im Jahr 2012 stellten heftige Wetterbedingungen die Familie Drappier vor erhebliche Herausforderungen; Hagel traf fast 70 % ihres Dorfes, und Frost beeinträchtigte 20 % der Parzelle La Grande Sendrée. Dies führte zu einem begrenzten Ertrag des Brut Grande Sendrée 2012, der ein zartes, tiefes Bukett mit Aromen von Birne, Pfirsich, Obstgartenfrüchten, frisch gebackenem Brot und Gewürzen aufweist. Mittel- bis vollmundig, dicht und konzentriert, handelt es sich um einen vielschichtigen und strukturierten, spannungsgeladenen, aber ätherischen Champagne mit spritziger Säure. Obwohl bereits sehr genussvoll, sollte er sich in den nächsten 10 Jahren gut entwickeln. Es handelt sich um eine Cuvée aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay, degorgiert mit einer Dosage von 4,9 Gramm pro Liter.