Drappier : Brut Nature

Ein delikater und fruchtiger Brut Nature von Drappier

Das Maison de Chamapgne

Seit seiner Gründung im Jahr 1808 ist die Geschichte des Champagnerhauses Drappier eng mit seiner bevorzugten Rebsorte Pinot Noir verbunden. In den 1930er Jahren wurde diese Sorte entgegen der allgemeinen Meinung in der Gemeinde auf dem Gut wieder angepflanzt. Die Geschichte hat dem Haus Recht gegeben, dessen Cuvée Drappier 100 % Pinot Noir, so die Anekdote, General de Gaulles Lieblingswein bei seinen Familienessen war.

Heute bewirtschaften die Kinder von André und Micheline Drappier dieses außergewöhnliche Weingut in der achten Generation in biologischem und biodynamischem Weinbau, indem sie vergessenen Rebsorten wie Arbane, Petit Meslier und Blanc Vrai zu neuen Ehren verhelfen.

Der Weinberg

Das Weingut des Champagnerhauses Drappier liegt südlich von Reims und umfasst 75 Hektar Rebfläche, die sich auf die Côte des Bar mit ihren alten Reben, die Montagne de Reims mit ihrem intensiven Pinot Noir und die Côte des Blancs mit ihrem edlen Chardonnay verteilen. Dieser Weinberg verdankt seine Besonderheit seinem kreidigen Boden in Verbindung mit maximaler Sonneneinstrahlung. Einige der Parzellen des Maison Drappier werden sogar mit Zugpferden bearbeitet.

Der Champagner

Der Champagner Brut Nature von Drappier wird aus optimal beschienenen Parzellen mit überwiegend kalkhaltigen Böden hergestellt. Er vereint alle Elemente, die den Pinot noir perfekt zum Ausdruck bringen.

Weinbereitung und Ausbau

Dieser Brut Nature von Drappier wird aus der ersten Pressung hergestellt. Weinbereitung durch Schwerkraft.Natürliches Absetzen. Malolaktische Gärung. Verwendung von Bio-Hefe vom eigenen Anwesen. Der Champagner reift 36 Monate lang in der Flasche.

Assemblage

Dieser Brut Nature aus dem Hause Drappier ist ein reinsortiger Pinot Noir.

Brut Nature von Drappier - Charakteristika und Verkostungstipps

Verkostung

Farbe
Die Farbe ist ein schönes Zinnoberrotgold.

Geruch
Das Aromenbouquet verströmt feine Noten von Trauben, roten und weißen Früchten und Zitrusfrüchten. 

Geschmack
Der Gaumen ist vollmundig. Man schätzt schnell seine an Weinbergspfirsich erinnernde Süsse und seine feinen kräutrigen Aromen. Der Abgang bringt hübsche würzige Noten mit sich. Es ist ein eleganter Champagner mit einer großen Reinheit.

Kulinarische Kombinationen

Dieser Brut Nature von Drappier eignet sich ideal als Aperitif und passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Sashimi, Kalbstartar oder frischem Ziegenkäse.

Servieren

Er sollte optimalerweise bei 7 °C verkostet werden.