Eric Rodez : Blanc de Noirs Grand Cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Noirs Grand Cru von Eric Rodez

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich golden und intensiv, mitunter mit zarten rosafarbenen Reflexen, die von der Reife der Pinot-Noir-Trauben und dem Ausbau im Holz zeugen. Die feine und reichliche Perlage äußert sich in einer cremigen Mousse und einem anhaltenden Perlenspiel.

Nase

Die Nase zeigt sich kraftvoll und ausdrucksstark, dominiert von Aromen roter Früchte, begleitet von Anklängen an Trockenfrüchte und kandierte Früchte. Komplexere Nuancen von Feingebäck, Brioche, Honig und weißen Blüten bereichern diese Aromenpalette, während sich bei Belüftung subtile Rauchnoten entfalten können.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und muskulös und bewahrt dank seiner Frische dennoch eine bemerkenswerte Balance. Die lebendige Säure und das kreidig-mineralische Gerüst verleihen einer vollen, großzügigen Substanz Spannung – für einen langen, anhaltenden und von Mineralität geprägten Abgang.

Weinpairing

Dieser Champagner passt ideal zu feiner Charcuterie, Foie gras oder Terrinen, deren Reichhaltigkeit durch die Frische des Weins ausbalanciert wird. Auch zu gebratenem hellem Fleisch sowie zu fettreichen Fischen wie Lachs oder Thunfisch passt er hervorragend. Zu gereiftem Hartkäse ist er dank seiner Struktur und seiner Länge am Gaumen ein erstklassiger Begleiter.

Service und Lagerung

Der Blanc de Noirs Grand Cru NM wird idealerweise bei 7 bis 8 °C in einem weiten Burgunderglas für Weißwein serviert, in dem sich seine aromatische Komplexität und seine Textur voll entfalten können. Dank seiner Struktur und seiner bewahrten Frische besitzt dieser Champagner ein schönes Entwicklungspotenzial auf der Flasche.

Eric Rodez: der Ausdruck des Pinot Noir aus Ambonnay als Grand Cru

Das Weingut

Der Champagner von Eric Rodez stammt von einem Familienweingut in Ambonnay, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf an der Montagne de Reims. Die Weinbaugeschichte der Familie Rodez reicht bis ins Jahr 1757 zurück, doch erst 1984 übernimmt Éric Rodez die Leitung des Guts, nach einer prägenden Zeit bei Champagne Krug. Heute wird er von seinem Sohn Mickaël unterstützt, der die neunte Generation vertritt. Éric hat das Weingut auf einen Pionierweg des zertifizierten ökologischen Landbaus und der Haute Valeur Environnementale geführt und entwickelt zugleich eine äußerst raffinierte Kunst der Multi-Vintage-Assemblage.

Der Weinberg

Die Pinot-Noir-Trauben für diese Cuvée stammen ausschließlich aus Parzellen im Grand Cru Ambonnay, an sanften Hängen am Waldrand mit überwiegender Südausrichtung. Die Böden aus Kreide, Ton und Kalk sorgen für eine effiziente Drainage und eine Wärmerückstrahlung, die der Reifung der Rebsorte zugutekommt. Dieser Weinberg in der Champagne wird nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, unter Achtung des Bodenlebens und der Biodiversität.

Diese Cuvée ohne Jahrgangsangabe beruht auf einer Assemblage, die in der Regel aus fünf bis sechs verschiedenen Jahrgängen besteht und es ermöglicht, den Reichtum sonnigerer Jahre mit der Frische gemäßigterer Jahre zu verbinden. Dieser Multi-Vintage-Ansatz, der auf die Erfahrung von Éric Rodez bei Krug zurückgeht, zielt darauf ab, einen stabilen und komplexen Stil zu schaffen, der der Identität des Weinguts treu bleibt.

Vinifikation und Ausbau

Der Blanc de Noirs Grand Cru wird zu 90 bis 95 % in kleinen, gebrauchten Eichenfässern vinifiziert, um Tiefe und Textur zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Rund 80 % der Weine in der Assemblage haben keinen biologischen Säureabbau durchlaufen, wodurch eine lebendige Säure und eine strukturgebende Frische erhalten bleiben, die die Kraft des Pinot Noir ausbalancieren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir, ausschließlich aus dem Grand Cru Ambonnay.