Laherte Frères : Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 von Laherte Frères

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen, strahlenden Roséton mit granatroten und leuchtend roten Nuancen, die an Granatapfel erinnern. Unterstrichen wird sie von einer äußerst feinen und angenehm cremigen Perlage.

Nase
Das Bouquet von bemerkenswerter Intensität offenbart Aromen frischer roter Früchte wie Erdbeere und Wassermelone, verwoben mit zarten Noten von Rosenblättern. Mit der Zeit gewinnt es an Nuancen von kandierten Kirschen, Honig und dezenten Anklängen von feinem Gebäck.

Gaumen
Voll und fleischig präsentiert sich der Gaumen mit einer weinigen Textur, getragen von einer lebendigen, erfrischenden Säure. Die geschmeidige Perlage umhüllt strahlende Fruchtaromen, die in einen langen, harmonischen Abgang münden.

Weinpairing

Dieser ausgesprochen speisenfreundliche Champagner harmoniert wunderbar mit charaktervollen Speisen wie hellem Fleisch, Geflügel, feinen Wurstspezialitäten oder auch leicht würzigen Gerichten.

Servieren und Lagerung

Dank seiner schönen Struktur verfügt der Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 über ein geschätztes Lagerpotenzial von zwölf Jahren und kann somit bis etwa 2028 genossen werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein ist ein Extra Brut mit einer sehr geringen Dosage von 4,5 g/l.

Die Komplexität und Eleganz eines Rosé-Champagners von Laherte Frères

Das Weingut

Das 1889 von Jean-Baptiste Laherte gegründete Haus Laherte Frères befindet sich in Chavot-Courcourt im Herzen der Champagne. Das Familienweingut mit etwas mehr als 11 Hektar wird heute in sechster und siebter Generation von Thierry, Christian und Aurélien Laherte geführt. Das Haus verfolgt mit biologischen und biodynamischen Praktiken einen Ansatz, der die Natur respektiert, und zeichnet sich durch seine akribische, parzellengenaue Arbeitsweise aus. Es erzeugt authentische und aufrichtige Cuvées, die die Reinheit und Vielfalt seiner Terroirs in der Champagne widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Einzellage Les Beaudiers liegt an den mittleren Hanglagen von Chavot in den Coteaux sud d'Épernay in der Champagne. Die nach Nordosten ausgerichteten alten Reben, die 1953, 1958 und 1965 gepflanzt wurden, profitieren von einer moderaten Sonneneinstrahlung, welche die Frische der Beeren bewahrt. Das Terroir besteht aus flachgründigen Lehm-Schluff-Böden, durchsetzt mit kleinen Steinen, Schiefer und Feuerstein, die auf einem Untergrund aus Kreide des Sparnaciums ruhen. Der Weinberg wird nach ökologischen Methoden bewirtschaftet, wobei regelmäßiges Pflügen und ein kurzer Rebschnitt im Vordergrund stehen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen und anschließend entrappt. Die Herstellung des Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 beruht auf einer 12- bis 14-stündigen Mazeration zur Farbextraktion. Die alkoholische Gärung verläuft langsam und spontan mit indigenen Hefen in Barriques. Um eine schöne Spannung zu bewahren, wird auf die malolaktische Gärung verzichtet. Dieser Rosé-Champagner wird anschließend etwa sechs Monate lang mit regelmäßiger Bâtonnage auf der Feinhefe ausgebaut, bevor er eine lange Reifung sur lattes durchläuft. Das Degorgieren erfolgt von Hand à la volée.

Rebsorte

100 % Pinot Meunier