Champy : Gevrey-Chambertin Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2023 von Maison Champy

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem intensiven und leuchtenden Rubinton.

Nase
Die Nase offenbart subtile florale Noten, begleitet von feinen fruchtigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine Finesse und Eleganz. Frische und Ausgewogenheit prägen den Geschmack, unterlegt von Noten eingekochter schwarzer Früchte. Das Ganze spiegelt auf raffinierte Weise das Terroir von Gevrey-Chambertin wider.

Kulinarische Empfehlungen
Dieser Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2023 passt hervorragend zu gebratener Lammkeule, Entenbrust, Rinderbäckchen nach Burgunder Art oder Coq au Vin. Er harmoniert ebenso gut mit charaktervollen Käsesorten wie Livarot, Ami du Chambertin oder gereiftem Époisses.

Servieren und Lagern
Um diesen Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2023 vollends zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren.

Ein raffinierter Gevrey-Chambertin aus alten burgundischen Reben

Das Weingut
1720 von Edme Champy gegründet, ist Champy das älteste Handelshaus im Burgund. Im Herzen von Beaune in historischen, denkmalgeschützten Gebäuden ansässig, bewirtschaftet es rund 21 Hektar in renommierten Appellationen wie Pommard, Beaune, Clos de Vougeot und Morey-Saint-Denis. Seit der Übernahme durch die Gruppe AdVini im Jahr 2016 verbindet das Haus seinen Status als Winzer und Weinbereiter mit dem eines Händlers und Ausbauers.

Der Weinberg
Dieser Gevrey-Chambertin stammt von alten Reben, die 1959 in der Lage Les Corvées gepflanzt wurden. Die alten Rebstöcke gedeihen auf einem für die Appellation charakteristischen Ton-Kalk-Boden.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2023 begann mit einem späten Austrieb Ende März für den Chardonnay und Anfang April für den Pinot Noir. Die Blüte fand um Pfingsten statt, mit der Vollblüte Anfang Juni. Die Veraison setzte Ende Juli ein. Die Reifung verlief im Sommer gleichmäßig, bevor eine Abkühlung Ende August die Reife verlangsamte, aber die Säure bewahrte. Der Krankheitsdruck wurde insgesamt gut beherrscht. Die reichhaltige Ernte und die günstigen Wetterbedingungen Anfang September sorgten für ein hohes Qualitätspotenzial.

Weinbereitung und Ausbau
Die Vinifizierung dieses Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" 2023 folgt einem traditionellen Ansatz. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, davon 25 % neue Fässer.

Rebsorte
Dieser Burgunderwein besteht zu 100 % aus Pinot Noir.