Champy : Mazis-Chambertin Grand cru 2007

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 von Champy

Degustation

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Gewürzen, Leder und roten Früchten, die auf eine lange Reifezeit hinweisen.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Grand Cru durch seine charakteristische Kraft und Rundheit aus und bietet einen aromatischen, klassischen Stil.

Weinpairing

Dieser Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 passt ideal zu edlem Geflügel wie Ente und Gans sowie zu Federwild.

Servieren und Lagerung

Um diesen Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Ein einstündiges Dekantieren ermöglicht es dem Wein, seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten.

Ein kraftvoller und komplexer Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

1720 in Beaune von Edme Champy, einem Küfer, gegründet, ist Champy das älteste Negociant-Haus in Burgund. Unter der Leitung von Dimitri Bazas, Önologe und technischer Direktor seit über zwanzig Jahren, und José Ramalho, Kellermeister seit 1982, zeichnet sich das Weingut als letzte innerstädtische Produktionsstätte im Herzen von Beaune aus. Als Pionierin des biologischen und biodynamischen Weinbaus seit 2007 bewirtschaftet sie ihre Weinberge in Burgund nach umweltschonenden Praktiken.

Der Weinberg

Der Mazis-Chambertin ist einer der neun Grands Crus von Gevrey-Chambertin, gelegen an der Côte de Nuits in der Côte d'Or. Dieses prestigeträchtige Climat erstreckt sich über 8,79 Hektar und profitiert von einem aussergewöhnlichen Terroir aus Kalkstein mit einem hohen Anteil an tonigen Mergeln. Die Reben sind an einem steilen Hang gepflanzt, dessen Höhe zwischen 240 und 280 Metern liegt, und bieten ideale Bedingungen für den Ausdruck des Pinot Noir.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2007 in Burgund wurde als sehr gut eingestuft, sodass die Trauben eine optimale Reife erreichen und den Charakter des Terroirs voll zum Ausdruck bringen konnten.

Vinifikation und Ausbau

Der Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 profitierte von einer sorgfältigen Vinifikation und einem langen Ausbau, der es dem Wein ermöglichte, seine aromatische Komplexität und seine charakteristische Struktur zu entwickeln.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)