Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 von Chandon de Briailles

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot, mit einer für den Wein typischen Transparenz am Rand, die magentafarbene Reflexe erkennen lässt und von der Jugend des Weins zeugt.

Nase

Die Nase offenbart intensive Aromen reifer roter Früchte und Schwarzkirsche, begleitet von subtilen Noten von Veilchen und feuchter Erde. Zudem zeigen sich Anklänge von dunklen Früchten, Lakritz, Blutorange und dunklen Kirschen, mit einer mineralischen Dimension im Hintergrund sowie feinen Vanille- und Eichennoten.

Gaumen

Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner seidigen Textur und perfekt eingebundenen, nahezu körnungsfreien Tanninen. Die Struktur wirkt fein und mineralisch, bereichert durch einen Hauch von Fülle, den der Ausbau im Fass verleiht. Das Gesamtbild ist intensiv und energiegeladen, mit schöner Konzentration und einem fein würzigen Finale, das den Reichtum des Terroirs unterstreicht. Die bemerkenswerte Länge bestätigt die Qualität dieses Grand Cru.

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 passt ideal zu gebratenem rotem Fleisch wie Filet oder Rinderkotelett, zu Feder- und Haarwild sowie zu gereiften Käsesorten wie Époisses.

Service und Lagerung

Der Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16°C genossen. Eine Dekantierung von etwa 30 Minuten vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken. Dieser Wein kann sich etwa bis 2047 lagern lassen, mit einem optimalen Trinkfenster zwischen 15 und 20 Jahren nach dem Jahrgang.

Ein eleganter und mineralischer Grand Cru aus Burgund des Domaine Chandon de Briailles

Das Weingut

Das 1834 in Burgund gegründete Domaine Chandon de Briailles erstreckt sich über 13,7 Hektar an der Côte de Beaune, in Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton, mit 12 Crus, darunter Corton. Als Pionier der Biodynamie seit 2005 und seit 2011 Demeter-zertifiziert, praktiziert dieses seit 2001 von Claude und François de Nicolay geführte Weingut die Arbeit mit Pferden sowie minimalistische, natürliche Vinifikationen.

Der Weinberg

Das Climat der Bressandes, die als "Königin" von Corton bezeichnet wird, liegt in mittlerer Hanglage am Osthang des Corton-Hügels und profitiert von einer idealen Süd- und Südostausrichtung. Die tiefgründigen Böden bestehen zu gleichen Teilen aus Kalkstein und Ton, mit eisenhaltigen Bestandteilen und kleinen Steinen, die eine schnelle Drainage begünstigen. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine elegante Struktur. Der Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 stammt aus vier Parzellen in mittlerer Hanglage, die biodynamisch bewirtschaftet werden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 begann in Burgund mit einem kalten, trockenen Winter, gefolgt von einem frühen Frühling mit einem um eine Woche vorgezogenen Austrieb. Der Sommer zeigte sich warm und sonnig, insbesondere mit einem außergewöhnlich lichtreichen Juni. Eine Phase sommerlichen Wasserstresses wurde durch rettende Regenfälle Ende August gemildert, sodass die Trauben eine optimale Reife erreichen konnten. Die Lese begann am 1. September und erstreckte sich über einen relativ langen Zeitraum. Die Trauben kamen in ausgezeichnetem Gesundheitszustand in den Keller, mit dicken Schalen und gesundem Lesegut, was ausgewogene, elegante Weine mit schönem Reifepotenzial hervorbrachte.

Vinifikation und Ausbau

Der Corton Grand Cru "Bressandes" 2017 wurde mit einem Anteil an ganzen Trauben vinifiziert, was Frische und aromatische Komplexität bringt und zugleich die Feinheit der Tannine bewahrt. Die Gärungen setzten dank indigener Hefen in Holzcuves spontan ein. Der Ausbau erfolgte 18 bis 20 Monate in Eichenfässern, mit maximal 20 % neuem Holz; der Rest bestand aus Barriques, die bereits fünf bis acht Jahre im Einsatz waren. Der Wein wurde vor der Abfüllung weder geschönt noch filtriert, wodurch seine natürliche Textur und aromatische Komplexität bewahrt bleiben.

Rebsorte

100 % Pinot Noir