Chanson : Charmes-Chambertin Grand cru 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 von Chanson

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit subtilen purpurnen Reflexen am Rand.

Nase

Die Nase entfaltet sich nach und nach und offenbart eine schöne aromatische Komplexität. Rote Früchte prägen den Ausdruck mit Aromen von Johannisbeere, Himbeere und säuerlicher Kirsche. Florale Veilchennoten verweben sich mit erdigen und mineralischen Nuancen, die an den Kalkstein und den Ton des Terroirs erinnern. Mit Luftkontakt bereichern Noten von schwarzer Lakritze, feiner Vanille und getrockneten Kräutern das Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Konzentration und Finesse. Die Textur zeigt sich zugleich rund und präzise, mit Schichten von Kirschen und roten Früchten, die sich bis in ein langes Finale ziehen. Die Tannine wirken fein und elegant, perfekt eingebunden. Die mittelkräftige Struktur bewahrt die Frische und Energie des Weins, während der anhaltende Abgang die Aromen roter Früchte mit einer würzigen Note verlängert.

Weinpairing

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 begleitet gebratene oder geschmorte Geflügelgerichte hervorragend, insbesondere Ente, Huhn und Taube. Er harmoniert zudem mit gebratenem Lamm, Federwild sowie Zubereitungen von Thunfisch oder Lachs, die leicht gegrillt wurden. Feine Wurstwaren, zubereitete Pilze und Weichkäse mit cremiger Textur sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Eine Karaffierung von ein bis zwei Stunden vor dem Service ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein Lagerpotenzial bis etwa 2043 unter optimalen Aufbewahrungsbedingungen.

Ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin, der Eleganz und burgundische Komplexität vereint

Das Weingut

Das 1750 in Beaune gegründete Domaine Chanson erstreckt sich heute über 88 Hektar, verteilt zwischen der Côte de Beaune und der Côte Chalonnaise. In einer historischen Bastion aus dem 16. Jahrhundert, die seine Keller beherbergt, setzt dieses Haus auf eine parzellenweise Vinifikation nach Climat. Seit 1999 im Besitz der Bollinger-Gruppe, hat Chanson sein Weingut weiterentwickelt, 2024 an der Côte de Beaune die Bio-Zertifizierung erhalten und wird seit 2025 von Thierry Berger geleitet.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin ist mit rund 27,54 Hektar der größte Grand Cru von Gevrey-Chambertin. An den unteren Hängen der Côte de Nuits gelegen, direkt unter dem berühmten Chambertin und angrenzend an den Griotte-Chambertin, profitiert der Weinberg von einer markanten geografischen Lage. Die Böden weisen eine gemischte Zusammensetzung auf: oben braune, alluviale Böden und Kolluvium, während die tiefer gelegenen Parzellen kalkige Aufschlüsse in Verbindung mit Ton und Mergel zeigen. Diese geologische Vielfalt verleiht den Weinen einen komplexen aromatischen Ausdruck und eine charakteristische Frische.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 erwies sich als das heißeste Jahr, das je in Burgund verzeichnet wurde, mit Durchschnittstemperaturen, die um 2 °C über den historischen Normwerten lagen. Die Vegetationsperiode begann mit erheblichen Niederschlägen, gefolgt von einer langen Hitzeperiode und einer Phase der Trockenheit. Trotz dieser extremen Bedingungen ermöglichten die am 1. September begonnenen Lesearbeiten die Ernte von Trauben in exzellenter Qualität. Der Jahrgang brachte Weine hervor, die aromatische Fülle, ausgewogene Struktur und ausreichend Frische vereinen, um ein schönes Reifepotenzial zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 setzte das Domaine Chanson seine Vinifikationsphilosophie um, die auf Infusion statt Extraktion ausgerichtet ist. Die Trauben wurden bei ihrer Ankunft im Keller dank eines Tunnelsystems, das jede Sauerstoffexposition ausschloss, rasch heruntergekühlt. Die Vinifikation erfolgte mit einem hohen Anteil ganzer Trauben, gefolgt von einer verlängerten Kaltmazeration. Die Gärung verlief mit indigenen Hefen. Der Ausbau dauerte 16 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die malolaktische Gärung fand im Fass auf Feinhefe statt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir