Château Couhins 2019

Die aromatische Komplexität eines frischen Grand Cru Classé de Graves

Der Besitz

Château Couhins entstand im 18. Jahrhundert aus den Archiven. Dieser Besitz vereinigt ursprünglich zwei ehemalige Weingüter in den Graves. Als integraler Bestandteil des Netzes des INRA (Nationales Institut für Agrarforschung) stellt Château Couhins sein Know-how und seinen Weinberg in den Dienst der Forschung und Innovation im Weinbau.

Der Weinberg

Heute umfasst der Weinberg von Château Couhins 25 Hektar, die rund um die Gemeinde Villenave d'Ornon am Tor zu Bordeaux bepflanzt sind. Die Reben sind auf einem Mosaik von Terroirs gepflanzt, das aus einer kiesigen Hügelkuppe, einem lehm-kalkhaltigen Sockel und sandig-kiesigen Böden besteht.

Der Millésime

2019 wird zweifellos einer der großen Jahrgänge des Weingutes sein. Der Winter in den Graves war mild und trocken. Der Sommer war heiß und trocken. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch Trauben von ausgezeichneter Gesundheit und perfekter Reife aus.

Weinbereitung

Handpflücken in Kisten zwischen dem 18. September und dem 14. Oktober. Schwerkraft-Bottich. Thermoregulierte Gärung bei weniger als 28°C. Manuelles Niederdrücken der Kappe, Umpumpen mit begründetem Umpumpen. Die Mazeration wird entsprechend der jeweiligen Charge angepasst. Mazeration zwischen 12 und 29 Tagen.

Reifung

12 Monate in Fässern gereift. Neue Fässer 33%.

Assemblage

Merlot (54%), Cabernet Sauvignon (38%), Petit Verdot (5%), Cabernet Franc (3%).

Verkostung

Der Château Couhins Rot 2019 hat eine dichte violette Farbe. In der Nase enthüllt das Bouquet eine komplexe Aromenpalette. Zwischen reifen Früchten, blumigen Noten und rauchigen Anklängen, die auf den Fassausbau zurückzuführen sind, spielt die Nase die Karte der Komplexität und Intensität aus. Am Gaumen zeigen die seidigen Tannine eine schöne Dichte. Dieser Cru Classé de Graves erstreckt sich schließlich in einen langen und aromatischen Abgang.