Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2019

Verkostungstipps für den Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2019 vom Château de Pommard

Verkostung

Robe
Strahlendes Rubinrot.

Nase
Komplexes Bouquet mit Noten von getrockneten Blumen, frischen Rosen, roten Früchten, pudrigen, jodhaltigen und pfeffrigen Nuancen

Gaumen
Ein Gaumen, der gleichzeitig frisch, vollmundig und seidig ist, getragen von feinen Tanninen und einem köstlichen, äußerst eleganten Abgang.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung bei 16°C servieren. Dieser Wein kann bis etwa 2044 im Keller weiter reifen.

Die Struktur und das Gleichgewicht eines großen Pommard-Weins

Der Produzent
Das Château de Pommard verkörpert mehr als tausend Jahre Weinbaugeschichte im Herzen von Burgund. Gegründet im Jahr 909 von Benediktinermönchen, ist es eines der ältesten Weingüter der Region. Seine Entwicklung erstreckt sich über die Jahrhunderte, geprägt insbesondere von der Familie Micault, die im 18. Jahrhundert das erste Schloss errichtete, und den Marey-Monge, einer einflussreichen Familie, von der ein Mitglied, das Napoleon Bonaparte nahe stand, 1802 ein zweites Schloss baute. Heute verbindet das Weingut dieses reiche Erbe mit einem exzellenten Weinbau, der dem Pinot Noir, der emblematischen Rebsorte der Appellation, dient.

Der Weinberg
Der Weinberg des Château de Pommard erstreckt sich über zwanzig Hektar in einem Stück, im Herzen des berühmten Clos Marey-Monge, dessen außergewöhnliche geologische Vielfalt - sieben verschiedene Terroirs - eine komplexe Interpretation des Pinot Noir ermöglicht. Seit mehreren Jahren biodynamisch bewirtschaftet, profitiert dieser Weinberg von einer sorgfältigen Arbeit, die darauf abzielt, die Biodiversität zu erhalten und die Typizität jeder Parzelle genau zum Ausdruck zu bringen.

Der Wein
Der "Clos Marey-Monge Monopole" 2019 ist ein Pommard-Wein, der aus 20 bis 80 Jahre alten Reben auf Böden aus Alluvien, Sand und Kies gewonnen wird.

Vinifikation und Reifung

Die aus biologischem Anbau stammenden Trauben werden von Hand geerntet, sorgfältig auf einem Vibrations-Tisch sortiert und dann teilweise entrappt. Die Einmaischung erfolgt durch Schwerkraft in Edelstahltanks, gefolgt von einer mehrwöchigen Mazeration mit sanfter Extraktion (wenig Umpumpen und Untertauchen). Die Pressung erfolgt pneumatisch, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung auf feinen Hefen in französischen Eichenfässern (20% neu).

Rebsorte
Pinot Noir (100%)