Château Guiraud 2024

Charakteristika und Verkostungstipps für Château Guiraud 2024

Verkostung

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit frischen und lebhaften Noten von weißem Pfirsich und kandierter Zitrone. Bei Belüftung bereichern komplexere Aromen von bitterer Orangenschale, getrockneter Aprikose und schwarzem Tee die aromatische Palette.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine gemessene und luftige Konzentration, getragen von einer schönen Spannung. Das Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit und Rundheit ist bemerkenswert und bietet eine aromatische Komplexität, die in einer gourmandigen Persistenz fortgesetzt wird. Das raffinierte und sehr feine Finale bestätigt den ausgewogenen Charakter dieses Jahrgangs.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Sauternes passt perfekt zu Foie Gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort sowie zu Desserts mit exotischen Früchten oder Zitrusfrüchten. Seine Frische und Lebendigkeit machen ihn auch zu einem idealen Begleiter für würzige Gerichte der asiatischen Küche.

Ein außergewöhnlicher Sauternes-Wein, der Frische und Komplexität vereint

Der Produzent

Château Guiraud, gegründet im Jahr 1766 und als Premier Grand Cru im Jahr 1855 klassifiziert, ist ein emblematisches Weingut in Bordeaux, gelegen in der AOC Sauternes. Mit einer Fläche von 128 Hektar zeichnet es sich durch seinen überwiegenden Anteil an Sauvignon Blanc aus, eine Seltenheit in der Region. Seit 2022 hat Sandrine Garbay die Leitung übernommen und das Weingut hat einen modernen Sauternes-Stil angenommen, der Frische und kontrollierte Süße vereint. Mit seinem Engagement für biologische Praktiken und Biodiversitätsmanagement hebt sich Château Guiraud durch sein historisches schwarz-goldenes Etikett hervor, ein Symbol für seine protestantischen Wurzeln.

Der Weinberg

Dieser Sauternes Weinberg erstreckt sich über 54 Hektar, mit Reben, die im Durchschnitt 25 bis 30 Jahre alt sind und auf sandigen und tonigen Kiesböden wachsen. Die vielfältigen Unterböden aus tiefen, durchscheinenden Sanden, reinem Kies mit roten und weißen Tonadern, kalkhaltigen Mergeln und Austernkalkstreifen verleihen dem Wein seine charakteristische Komplexität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem frühen Austrieb. Ein später Frost zwischen dem 19. und 24. April wurde durch Frostschutztürme begrenzt. Die Saison war besonders regnerisch, was zu hohem Krankheitsdruck führte. Nach einem kühlen Frühling und einem heißen Sommer brachten die Niederschläge im September eine frühe Entwicklung von Botrytis cinerea, die für die Herstellung großer Sauternes unerlässlich ist.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte fand vom 19. September bis zum 22. Oktober in vier aufeinanderfolgenden Durchgängen statt. Die alkoholische Gärung erfolgte mit einheimischen Hefen, direkt in neuen französischen Eichenfässern. Die Reifung dauerte 18 Monate in denselben neuen Fässern, was dem Wein ermöglichte, seine aromatische Komplexität zu entwickeln und gleichzeitig seine natürliche Frische zu bewahren.

Assemblage

62 % Sémillon, der Geschmeidigkeit und Struktur verleiht, und 38 % Sauvignon Blanc, der Frische und aromatische Lebendigkeit verleiht.