Clos Haut-Peyraguey 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Haut-Peyraguey 2025

Verkostung

Farbe
In einem hellen Gelb zeigt dieser Wein eine strahlende Erscheinung mit goldenen Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet Zitrusnoten, die sich harmonisch mit Aromen exotischer Früchte verbinden.

Gaumen
Der Auftakt zeigt eine schöne Harmonie zwischen Frische und Struktur des Weins und zieht sich bis zu einem Finale mit bemerkenswerter Länge.

Die Exzellenz eines Premier Cru Classé aus Sauternes

Das Weingut

Hervorgegangen aus der Teilung eines historischen Anwesens im Jahr 1879, ist das Clos Haut-Peyraguey ein renommierter Premier Cru Classé von 1855, gelegen auf dem höchsten Punkt des Plateaus von Bommes in der Region Bordeaux. Dieses intime Weingut hat sich im Laufe der Jahrzehnte als wahre Prestigeadresse etabliert. Seit 2012 steht der Unternehmer Bernard Magrez an der Spitze des Guts und führt dessen Streben nach Exzellenz fort. In Verbindung von jahrhundertealtem Erbe und nachhaltigen Praktiken entstehen in diesem weinbaulichen Juwel edelsüße Weine von großer Komplexität, die weltweit für ihren einzigartigen Ausdruck des Terroirs geschätzt werden.

Der Weinberg

Dieses außergewöhnliche Terroir der Appellation Sauternes erstreckt sich über eine Fläche von 6 Hektar. Die Reben sind im Durchschnitt 43 Jahre alt und weisen eine Pflanzdichte von 6.600 Rebstöcken pro Hektar auf. Sie gedeihen auf einem Boden aus Sand und Kies, der auf einem tonhaltigen Untergrund ruht. Diese einzigartige geologische Beschaffenheit gewährleistet den Erhalt einer schönen Frische und einer optimalen Säure. Das Weingut engagiert sich stark für den Umweltschutz und verzichtet vollständig auf chemische Unkrautbekämpfung sowie auf den Einsatz von CMR-Produkten.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem milden und trockenen Winter. Der Frühling zeigte sich anschließend besonders günstig und förderte eine gute Entwicklung des vegetativen Zyklus. Der Sommer war von intensiven Hitzewellen geprägt, die bis Ende August anhielten. Danach sorgte ein Wechsel aus sonnigen Phasen und vereinzelten Niederschlägen für ideale Bedingungen zur Reifung.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese fand vom 19. September bis zum 7. Oktober statt und ermöglichte dank eines sorgfältig gewählten Erntezeitpunkts einen Ertrag von 14 Hektolitern pro Hektar. Im Keller beginnt die Herstellung des Clos Haut-Peyraguey 2025 mit langsamen und schonenden Pressvorgängen, gefolgt von einer strengen Selektion der Moste. Die Gärung erfolgt direkt in Barriques, und das perfekte Gleichgewicht zwischen Zucker und Alkohol wird durch regelmäßige Verkostungen bestimmt. Der Ausbau erfolgt zu 90 % in Eichenfässern (davon ein Drittel neues Holz) und zu 10 % in anderen Behältern wie Edelstahl, Beton oder Steinzeug.

Rebsorten

Dieser Clos Haut-Peyraguey 2025 ist eine Assemblage aus 70 % Sémillon und 30 % Sauvignon Blanc.