Domaine A.F. Gros : Signature Mathias Parent Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Signature Mathias Parent 2022 vom Domaine A.F. Gros

Verkostung

Robe
In einem violetten, leuchtenden und strahlenden Farbton zeigt dieser Wein die ganze Typizität eines bei optimaler Reife gelesenen Pinot Noir.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit primären Aromen roter Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche. Anschließend bereichern es zarte blumige Noten von Rose und Veilchen, ergänzt durch würzige Anklänge von Zimt und schwarzem Pfeffer, die vom Fassausbau stammen.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich weich und fruchtbetont. Die Gaumenmitte offenbart eine schöne Komplexität, getragen von gut eingebundenen Tanninen und einer erfrischenden Säure. Der Abgang zieht sich lange hin mit mineralischen und würzigen Nuancen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel, Federwild wie Wachtel oder Fasan sowie mit Entengerichten. Ebenso passt er hervorragend zu gegrilltem oder geröstetem Gemüse.

Servieren und Lagerung

Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann dieser Wein schon jetzt genossen werden. Er wird seine Komplexität weiter entwickeln und lässt sich bis etwa 2032 im Keller lagern.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf. Er wird per Schwerkraft abgefüllt und nur bei Bedarf filtriert, was zu einem leichten natürlichen Depot führen kann.

Die Eleganz und Modernität eines burgundischen Pinot Noir als Vin de France

Der Produzent

1988 von Anne-Françoise Gros und François Parent gegründet, liegt das Domaine A.F. Gros in Pommard und verfügt über weitere Anlagen in Beaune. Der 14 Hektar große Weinberg erstreckt sich über die renommierten Appellationen der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Heute wird der Betrieb von der neuen Generation, Caroline und Mathias Parent, geleitet, die die familiäre Exzellenz fortführen. Bekannt für ihren Ansatz, der Tradition und Innovation vereint, setzen sie auf einen nachhaltigen Weinbau. Das Domaine ist weltweit für die Eleganz seiner Weine bekannt.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Pinot Noir-Trauben stammen von Parzellen auf den kalkhaltigen Böden der Côte d'Or. Das Domaine betreibt einen nachhaltigen Weinbau ohne synthetische Insektizide oder Pestizide und setzt auf die manuelle Bodenbearbeitung sowie die Pheromonverwirrung. Obwohl die Reben in historischen burgundischen Terroirs verwurzelt sind, ist dieser Wein als Vin de France klassifiziert, was ihm eine größere Ausdrucks- und Innovationsfreiheit verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot in der Côte d'Or sehr günstige Reifebedingungen. Der Vegetationszyklus ermöglichte es, eine optimale phenolische Reife zu erreichen, was zu einer frühzeitig abgeschlossenen Handlese um den 17. September führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung dieser Cuvée beginnt mit einer sorgfältigen doppelten Handverlesung der Trauben, vor und nach dem Abbeeren. Es folgt eine vier- bis fünftägige kalte Vormaischestandzeit mit täglichen Remontagen und Délestages. Die Gärung setzt dank einheimischer Hefen ein und dauert sieben bis zehn Tage. Der Ausbau erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern, in denen die malolaktische Gärung stattfindet, mit einem reduzierten Anteil an neuem Holz, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)