Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Milly-Lamartine "Clos du Four" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Milly-Lamartine „Clos du Four" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt einen blassgelben, ins Goldene changierenden Farbton mit grünlichen Reflexen. Seine Klarheit und sein Glanz zeugen von einer schönen Reinheit.

Nase
Das aromatische Bukett vereint Noten von weißem Obst wie Birne und Pfirsich mit Anklängen weißer Blüten. Eine mineralische Dimension, die an Feuerstein erinnert, verwebt sich mit Nuancen von Zitrusschalen, Apfel und feinen holzigen Noten.

Gaumen
Der Antritt ist saftig und offenbart eine elegante Struktur. Der gut ausbalancierte Gaumen setzt die in der Nase wahrgenommenen fruchtigen Aromen fort, getragen von einem mineralischen Gerüst und einem feinen Holzton. Das lange, spritzige Finale endet mit Anklängen von weißem Pfeffer und Zitrone.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit einem Petersfischfilet mit Zucchini oder geschmortem Kalbfleisch in Sahnesauce. Er begleitet ebenfalls sehr gut Meeresfrüchte, gegrillten Fisch sowie Hartkäse oder frischen Ziegenkäse. Gerichte wie ein Risotto mit Pilzen oder in Knoblauch gegrillte Garnelen bilden ebenfalls schöne Kombinationen.

Servieren und Lagerung

Um diesen Mâcon-Milly-Lamartine „Clos du Four" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Eine leichte Karaffierung von einer Stunde kann ihm in seiner Jugend zugutekommen. Er kann schon jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2028 positiv weiterentwickeln.

Der Reichtum und die Präzision eines Weißweins aus Mâcon-Milly-Lamartine

Das Weingut

Das 1945 im Dorf Fuissé in Burgund gegründete Domaine Cordier Père et Fils ist für die Qualität seiner Weißweine bekannt. Heute wird das Weingut von Christophe Cordier geleitet, einem anspruchsvollen und leidenschaftlichen Winzer, und erstreckt sich über 31,5 Hektar, die sich auf mehr als 120 Parzellen im gesamten Mâconnais verteilen. Das Weingut zeichnet sich durch seine modernen technischen Anlagen und sein Umweltengagement aus, mit einer Zertifizierung in ökologischem Anbau und biodynamischen Praktiken, die auf den gesamten Weinberg angewendet werden.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von der Parzelle „Clos du Four", die in der Gemeinde Mâcon-Milly-Lamartine liegt. Dieses etwas über einen Hektar große Terroir liegt auf 350 Metern Höhe, am Mittelhang, und profitiert von einer idealen Ausrichtung zur aufgehenden Sonne. Die etwa 70 Jahre alten Reben gedeihen auf tiefgründigen, sehr steinigen Ton-Kalk-Böden. Die Bewirtschaftung des Weinbergs umfasst bodenschonende Praktiken wie die Arbeit mit Pferdezug und das Flechten der Vegetation, bei kontrollierten Erträgen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von warmen und trockenen Witterungsbedingungen, insbesondere im Frühling und zu Beginn des Sommers. Trotz dieser hohen Temperaturen profitierte der Weinberg von regelmäßigen Niederschlägen, die jedoch einen erhöhten Pilzdruck mit sich brachten. Die Weinlese fand im September statt und begann bei großer Hitze, um unter milderen Bedingungen zu enden. Die Ernte erwies sich als gesund und reichlich und lieferte Beeren mit schöner Reife und einer erhaltenen Säurestruktur.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Mâcon-Milly-Lamartine „Clos du Four" 2023 werden die ganzen Trauben sanft gepresst, bevor sie per Schwerkraft in die Fässer gefüllt werden. Die Fermentation erfolgt natürlich durch indigene Hefen. Der Ausbau erfolgt auf der Vollhefe über 12 Monate in konischen Bottichen aus neuem Holz, mit Bâtonnage, und wird anschließend 6 Monate in Eichenfudern fortgesetzt. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay