Domaine de Chevalier 2019

Ein voller und fruchtiger Grand Cru classé aus Graves

Der Besitz

Die prächtige Domaine de Chevalier ist seit 1983 im Besitz der Familie Bernard und steht an der Spitze der größten klassifizierten Weinberge von Bordeaux. Wie ein geheimer Garten liegt dieser emblematische Cru der Appellation Pessac-Léognan in einer grünen Umgebung südlich von Bordeaux. Ein Weingut, ein Terroir, ein Weinberg, alles untrennbare Elemente, die die Identität der Domaine de Chevalier ausmachen.

Der Weinberg

Die Domaine de Chevalier wacht über einen seltenen Weinberg, der 5 Hektar weiße Reben umfasst. Der Weinberg der Domaine de Chevalier ist ein wahres Mosaik von Terroirs und ist auf schwarzem Sand und feinen weißen Kiesböden bepflanzt, die auf einem ideal entwässerten lehmig-kiesigen Untergrund ruhen.

Der Millésime

Das Jahr 2019 entpuppt sich als ein Jahrgang mit großem Potenzial. Die Bedingungen waren während des gesamten vegetativen Zyklus der Rebe günstig, insbesondere während des entscheidenden Monats September. Die ausgezeichneten Bedingungen ermöglichten es, die Süße und den Säuregehalt der Trauben wieder ins Gleichgewicht zu bringen und ihre Reife zu perfektionieren.

Weinbereitung und Reifung

Handverlesung in Kisten vom 3. bis 19. September, 3 bis 5 Sorten. Langsames Pressen in 3 Stunden. Absetzen des Mostes und alkoholische Gärung in Fässern. Reifung von 18 Monaten in Fässern mit Aufrühren des Bodensatzes.

Assemblage

Sauvignon (70%), Semillon (30%).

Verkostung

Die Domaine de Chevalier Blanc 2019 zeigt ein hübsches kristallines Gewand mit einem blassgelben Goldton. Die Nase ist fruchtbetont und enthüllt Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten mit kräuterartigen Noten von Geißblatt und Weißdorn. Reich im Mund, ist der Domaine de Chevalier Blanc 2019 gierig und von einer schönen Lebendigkeit getragen.