Domaine de la Mordorée : La Reine des Bois Lirac Rouge 2022

Die Eleganz und Reinheit eines großen Lirac-Weins

Der Produzent

1986 in Frankreich von Francis und Christophe Delorme gegründet, hat sich das Domaine de la Mordorée rasch als Referenz im südlichen Rhône-Tal etabliert. Am Schnittpunkt der Provence und des Languedoc gelegen, erstreckt sich dieses Familienweingut über rund sechzig Hektar. Seit dem Tod von Christophe im Jahr 2015 leiten seine Frau Madeleine und ihre Tochter Ambre Delorme das Domaine mit demselben Streben nach Exzellenz. Zutiefst dem Respekt vor der Umwelt verpflichtet, führen sie eine anspruchsvolle Philosophie fort und heben ihre Cuvées zu den schönsten Ausdrucksformen der Region.

Der Weinberg

Der der Appellation Lirac gewidmete Weinberg liegt auf herrlichen villafranchischen Terrassen zwischen 80 und 120 Metern Höhe. Die Reben gedeihen auf Böden aus Rundkieseln, die die Tageswärme speichern und nachts wieder abgeben, und ruhen auf einem Untergrund aus rotem Lehm und Sand. Mit einem starken Engagement für die Umwelt ist das Domaine biologisch, biodynamisch (Demeter) und mit dem Label Haute Valeur Environnementale zertifiziert. Die Erträge werden bewusst begrenzt, und die Weinbergsarbeiten wie das Ausbrechen von Trieben oder die Weinlese werden von Hand ausgeführt, um die Biodiversität und die Vitalität der Böden zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Lirac Rouge „La Reine des Bois" 2022 wird mit größter Sorgfalt begleitet. Nach einer strengen Selektion werden die Beeren vollständig entrappt und anschließend leicht angepresst. Die Maischegärung erstreckt sich über etwa dreißig Tage bei kontrollierten Temperaturen und begünstigt durch den Einsatz einheimischer Hefen eine sanfte Extraktion. Der anschließende Ausbau ist darauf ausgelegt, Frucht und Terroir zur Geltung zu bringen: 85 % des Weins reifen in Beton- oder Edelstahltanks, während die restlichen 15 % in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut werden, um eine zu starke Holzprägung zu vermeiden.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage aus 40 % Syrah, 30 % Grenache und 30 % Mourvèdre.

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lirac Rouge „La Reine des Bois" 2022 Domaine de la Mordorée

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich ein dunkler, dichter Rotton, veredelt durch tiefe bläuliche Nuancen.

Nase
Komplex und ausdrucksstark eröffnet sich das Bouquet mit intensiven Noten roter und schwarzer Früchte wie Brombeere, Cassis und Himbeere, unterlegt von einem blumigen Hauch von Veilchen. Bei der Belüftung bereichern Aromen von Garrigue, Pfeffer, geschmolzenem Süßholz und eine feine, an Graphit erinnernde Mineralität das Ganze.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine zugleich geschmeidige, kraftvolle und perfekt ausbalancierte Substanz. Getragen von äußerst feinen Tanninen entfaltet sich die Textur mit Eleganz bis zu einem anhaltenden, von bemerkenswerter Frische geprägten Abgang.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem Lammfleisch oder Schmorgerichten. Sie kommt zudem bei Federwild sowie kräftigen Weichkäsesorten hervorragend zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Um seine Komplexität voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, den Lirac Rouge „La Reine des Bois" 2022 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, bei einer idealen Temperatur von 18°C. Dieser lagerfähige Wein kann bereits jetzt genossen werden oder noch bis etwa 2032 im Keller weiter reifen.