Domaine de La Vieille Julienne : Les Trois Sources 2018

Charakteristika und Verkostungstipps für die Cuvée Les Trois Sources 2018 von Domaine de La Vieille Julienne

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie den Wein zwischen 16 und 18°C.

Lagerpotenzial

Les Trois Sources 2018 vom Domaine de La Vieille Julienne kann bis etwa 2038 im Keller gelagert werden.

Ausgewogenheit und Eleganz: Ein Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Domaine de la Vieille Julienne wurde 1905 von der Familie Daumen erworben und hat seit 1990, als Jean-Paul Daumen dem Familienbetrieb beitrat, einen beispiellosen Aufschwung erlebt. Dieser Mann, der von seinem Terroir begeistert ist, entwickelt einen ökologischen Weinbau durch die Begrenzung von Behandlungen, den Verzicht auf chemische Produkte zugunsten der Biodynamik. Durch die Qualität und die aromatische Palette seiner Cuvées ist Domaine de la Vieille Julienne im Laufe der Jahre zu einem großen Namen im Rhône-Tal geworden.

Der Wein

Les Trois Sources 2018 von Domaine de La Vieille Julienne ist ein Châteauneuf-du-Pape, der aus einem 5,9 Hektar großen Weinberg stammt, der biodynamisch bewirtschaftet wird und das Demeter-Zertifikat trägt. Die durchschnittlich 75 Jahre alten Reben sind auf Nordterrassen angepflanzt, deren Boden aus Kieselsteinen der Villafranchian-Terrasse und gelben Molassesanden besteht.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden auf dem Weinberg sortiert und bei ihrer Ankunft im Keller erneut sortiert. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen ohne Zugabe von Schwefel. Die Maischegärung dauert 20 Tage. Die Extraktion ist leicht, um die Integrität der Trauben zu bewahren. Die Reifung dauert ein Jahr in Eichenfässern und sechs Monate in Flaschen.

Assemblage

Grenache (70%)
Cinsault (10%)
Syrah (5%)
Mourvèdre (5%)
Counoise (5%)
Andere Rebsorten (5%)