Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru „Les Mazoyères“ 2023

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine tiefe Rubinfarbe, veredelt durch lebendige violette Reflexe, die von seiner schönen Konzentration zeugen.

Nase
Das Bukett erweist sich als intensiv und von großer Komplexität. Es eröffnet sich mit Aromen von schwarzen Früchten wie Kirsche, reifer Pflaume und Steinobst, harmonisch verbunden mit floralen Noten von Veilchen. Feine mineralische, kreidige und Trüffelnoten bereichern zusätzlich diese aromatische Palette, die sich bei der Belüftung wunderbar weiterentwickelt.

Gaumen
Der Antritt ist frisch, präzise und ausgewogen, getragen von einer schönen Säure. Die Mitte des Gaumens bietet eine großzügige Substanz, in der man die schwarzen Früchte sowie eine erdige und mineralische Dimension wiederfindet. Das Ganze wird von feinen, seidigen und samtigen Tanninen gestützt. Der Abgang von bemerkenswerter Länge zieht sich über eine mineralische Reinheit und eine dezente salzige Note.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit reichhaltigen und würzigen Fleischgerichten. Er wird ein Coq au Vin, einen Kapaun mit Steinpilzen oder ein Lammfilet mit Kräutern hervorragend begleiten.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Eine Dekantierzeit von dreißig Minuten bis zu zwei Stunden vor dem Servieren ermöglicht es, seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Grand Cru verfügt darüber hinaus über eine Struktur, die ihm ein bemerkenswertes Lagerpotenzial im Keller verleiht.

Der authentische Ausdruck eines Grand Cru aus Burgund vom Domaine de la Vougeraie

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1999 gegründet, ist das Domaine de la Vougeraie eine unumgängliche Referenz. Das im Burgund gelegene Weingut erstreckt sich über einen Weinberg, der sich zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune verteilt. Zutiefst dem Respekt vor dem Lebendigen verpflichtet, zeichnet sich das Weingut durch sein starkes Engagement für den biologischen Anbau und die Biodynamie aus und strebt danach, die Reinheit seiner Terroirs durch ganzheitliche und anspruchsvolle Weinbaupraktiken zu offenbaren.

Der Weinberg

Die Parzelle „Les Mazoyères“, die sich innerhalb der Appellation Charmes-Chambertin befindet, profitiert von einer privilegierten Lage am Mittelhang mit einer nach Osten ausgerichteten Exposition. Dieses Terroir profitiert von einer idealen Morgensonneneinstrahlung. Die gut durchlässigen und steinigen Böden bestehen aus einer feinen Schicht kreidiger Erde, durchsetzt mit Kieselsteinen, die auf einem tiefen Sockel aus hartem Kalkstein ruht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch warme und besonders stabile Witterungsbedingungen während des gesamten Vegetationszyklus aus. Dieses milde Klima ermöglichte eine großzügige Ernte und Beeren von optimaler Reife, die eine bemerkenswerte Konzentration boten und dabei die charakteristische Frische der Rebsorte bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen Selektion im Weinberg und anschließend im Keller werden die Trauben sorgfältig eingemaischt. Die Vinifikation beginnt mit einer kalten Vormaischestandzeit. Die Gärung setzt anschließend natürlich durch die einheimischen Hefen ein. Nach einer sanften vertikalen Pressung wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut.

Rebsorte

Pinot Noir 100 %