Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 von Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein strahlendes, leuchtendes und lebendiges Purpur, das von einer schönen Konzentration und einer vielversprechenden Jugend zeugt.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, die Noten von roten Früchten (Himbeere, Walderdbeere) und schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Pflaume) vereint. Mineralische Nuancen von Bleistiftmine und weißem Stein verleihen eine zusätzliche Raffinesse, während sich bei der Belüftung florale Noten von Pfingstrose und Veilchen entfalten. Würzige Akzente von schwarzem Pfeffer und Zimt vervollständigen dieses Bouquet, begleitet von subtilen Noten von Unterholz und Waldmoos.

Gaumen

Am Gaumen drückt dieser Wein ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen fruchtiger Zartheit und fester Struktur aus. Der Körper ist mittelkräftig konzentriert, mit einer anfangs samtigen Textur, die festen, aber raffinierten Tanninen Platz macht. Die Aromen konzentrieren sich eher auf rote Früchte (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere) als auf schwarze Früchte, was eine Komplexität durch Zurückhaltung statt durch Intensität schafft. Das salzige und mineralische Finale hält lange an, mit einer kraftvollen und strengen Persistenz, die von einem schönen Lagerpotenzial zeugt.

Weinpairing

Dieser Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 passt ideal zu gebratenem oder geschmortem Fleisch wie Lamm in Sauce, geschmortem Rindfleisch, Ente oder Geflügel in Rotweinsauce. Er harmoniert auch perfekt mit gegrilltem oder in Sauce zubereitetem Federwild sowie mit gereiften Weichkäsen wie Camembert oder Brie oder auch mit Burgunder Käsesorten wie Époisses.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Ein Dekantieren von 30 Minuten bis zu einer Stunde öffnet die Aromen und macht die Tanninstruktur geschmeidiger. Dieser Wein kann bereits ab 2025-2026 genossen werden, gewinnt aber mit der Zeit an Komplexität und kann bis etwa 2045 gelagert werden, unter optimalen Lagerbedingungen sogar darüber hinaus.

Ein Burgunder Grand Cru aus hundertjährigen Reben und außergewöhnlichem biodynamischem Weinbau

Das Weingut

Die Domaine de la Vougeraie wurde 1999 durch die Zusammenlegung prestigeträchtiger Familienparzellen unter dem Impuls von Jean-Charles Boisset und seiner Schwester Nathalie gegründet. In Premeaux-Prissey im Burgund, zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune, ansässig und seit 2017 unter der Generalleitung von Sylvie Poillot, hat sich das Weingut als das größte biologisch und biodynamisch zertifizierte Weingut im Burgund etabliert. Dieser anspruchsvolle weinbauliche Ansatz brachte ihm eine außergewöhnliche Anerkennung ein, mit der Auszeichnung von drei Sternen im Guide der Revue du Vin de France 2024, was seine Exzellenz und die bemerkenswerte Beständigkeit seiner Weine würdigt.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" stammt von einer 0,735 Hektar großen Parzelle, die auf halber Höhe liegt und nach Osten ausgerichtet ist. Die 1901-1902 gepflanzten Reben zählen mit einem Alter von etwa 122 Jahren zu den ältesten im Burgund. Der Boden besteht im oberen Teil aus tonigem Lehm und in den unteren Abschnitten aus reinem Lehm, mit kalkhaltigen Böden am oberen Hang, die weiter unten in braune Böden übergehen. Diese vertikale Schichtung schafft unterschiedliche Mikro-Umweltbedingungen, die zur aromatischen und strukturellen Komplexität des Weins beitragen. Die Pflanzdichte beträgt 10.000 Stöcke pro Hektar, wobei eine Massenselektion das ursprüngliche genetische Material bewahrt. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet, unter Anwendung von pflanzlichen Präparaten (Brennnessel, Rhabarber, Schachtelhalm) und unter Beachtung des Mondkalenders bei allen weinbaulichen Maßnahmen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 begann mit einem milden Winter, gefolgt von einem kontrastreichen Frühling. Die Reben blieben von Frühjahrsfrösten verschont, was eine homogene Blüte ermöglichte, die einen Jahrgang von hoher Qualität vorhersagte. Der Sommer erwies sich als heiß und sonnig mit Trockenperioden, was eine optimale Reifung der Trauben begünstigte. Die Wetterbedingungen ermöglichten das Erreichen einer vollständigen Reife, ohne dass eine Sortierung bei der Lese erforderlich war, und garantierten so Beeren von bemerkenswerter Großzügigkeit und Ausgewogenheit.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2020 werden von Hand gelesen und in durchbrochenen Kisten transportiert. Die Weinbereitung beginnt mit einer fünftägigen Kaltmazeration bei 12-15 °C, die eine schonende Aromaextraktion ohne Gärbeginn ermöglicht. Die gesamte Ernte wird als ganze Trauben vinifiziert (100 % Ganztraubenvergärung), ohne Zusatz von Hefe oder Enzymen, wobei indigenen Hefen der Vorzug gegeben wird. Die gesamte Mazeration erstreckt sich über 20 Tage mit täglichem leichten Umpumpen. Der Ausbau erfolgt anschließend über 16 Monate in Eichenfässern, davon 35 % neues Holz und 65 % Fässer mit einer oder mehreren Vorbelegungen. Die Fässer stammen aus den Wäldern von Cîteaux und Tronçais und wurden lang und langsam getoastet. Die Abfüllung erfolgt unter Beachtung des Mondkalenders, gemäß den biodynamischen Prinzipien des Weinguts.

Rebsorte

100 % Pinot Noir