Domaine de la Vougeraie : Clos Vougeot Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand Cru 2021 du Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Farbe

Die Farbe offenbart einen intensiven und leuchtenden Rubinton.

Nase

Die Nase offenbart zarte Aromen von Schwarzkirsche, Cassis und Gewürzen, die die ganze Finesse des burgundischen Pinot Noir zum Ausdruck bringen.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Wein elegant, getragen von seidigen Tanninen, die den Gaumen zart umhüllen. Die aromatische Konzentration bleibt bemerkenswert, ohne je zu dominieren, und offenbart eine subtile Balance zwischen Kraft und Finesse. Der mineralische Abgang von grosser Frische spiegelt den Einfluss der Kalkböden des Clos Vougeot wider. Die perfekte Verbindung von Tiefe und Finesse setzt sich in einer meisterhaften Länge fort.

Weinpairing

Dieser Clos Vougeot Grand Cru 2021 passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wild wie Fasan oder Reh sowie zu Schmorgerichten. Bei Käse sollten Sie cremige Sorten mit gewaschener Rinde wie Reblochon oder Vacherin oder auch Hartkäse bevorzugen.

Servieren und Lagerung

Der Clos Vougeot Grand Cru 2021 kann etwa von 2023 bis 2033 genossen werden. Seine seidige Tanninstruktur, seine ausgewogene Säure und seine materielle Konzentration verleihen ihm ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial im Laufe des nächsten Jahrzehnts.

Ein fülliger Grand Cru aus dem Burgund von schöner Finesse

Das Weingut

Das 1999 von Jean-Claude Boisset und seiner Familie gegründete Domaine de la Vougeraie erstreckt sich heute über 44 Hektar, verteilt auf 72 Parzellen in 37 Appellationen im Burgund. Unter der Leitung von Jean-Charles und Nathalie Boisset zeichnet sich das Weingut durch sein pionierhaftes Engagement für den biologischen Anbau seit seiner Gründung und für die Demeter-zertifizierte Biodynamik seit 2011 aus. Das Weingut besitzt ein aussergewöhnliches Portfolio, das neun Grands Crus und mehrere prestigeträchtige Monopole umfasst, darunter den berühmten Clos Blanc de Vougeot.

Der Weinberg

Der Clos Vougeot, mit 50 Hektar der grösste Grand Cru der Côte de Nuits, blickt auf eine tausendjährige Geschichte zurück, die bis ins 12. Jahrhundert reicht, als die Zisterziensermönche der Abtei Cîteaux hier Weinreben kultivierten. Die Domaine de la Vougeraie besitzt zwei verschiedene Parzellen mit insgesamt etwa 1,4 Hektar in diesem prestigeträchtigen Weinberg: Montiottes Hautes, auf halber Höhe des Hangs mit idealer Ostausrichtung gelegen, und Baudes Saint-Martin, im unteren Teil des Clos. Die Böden im oberen Teil bleiben kiesig und steinig, was eine erhöhte Konzentration begünstigt, während der untere Teil zunehmend lehmiger wird, aber eine optimale Drainage beibehält.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Burgund war von einem späten Frosteinbruch im Frühjahr geprägt, der die burgundischen Weinberge mit seltener Intensität traf. Nach milderen Frühlingsbedingungen, die eine Blüte Ende Mai begünstigten, erwiesen sich die Monate Juni und Juli als besonders regnerisch, gefolgt von einer Wetterinstabilität zwischen Mitte Juli und Mitte August. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen erreichten die geernteten Trauben eine optimale Reife und eine aussergewöhnliche Konzentration, obwohl die produzierten Mengen sehr begrenzt blieben.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese des Clos Vougeot Grand Cru 2021 erfolgt ausschliesslich von Hand, was eine strenge Selektion ermöglicht. Das Weingut praktiziert bei seinen Rotweinen die Ganztraubenvergärung, eine Technik, die darauf abzielt, die Komplexität und die strukturelle Finesse zu steigern. Die Einmaischung erfolgt durch natürliche Schwerkraft, um den Stress für die Trauben zu minimieren. Die Gärung nutzt ausschliesslich die natürlich auf den Trauben vorhandenen einheimischen Hefen. Eine fünftägige Kaltmazeration vor der Gärung begrenzt die Extraktion grober Tannine, gefolgt von einer moderaten Gesamtmazeration von 17 Tagen. Der Ausbau erfolgt 16 Monate lang in Eichenfässern mit etwa 20 % neuem Holz. Die Fässer werden von acht verschiedenen Küfern ausgewählt, wobei Holz aus dem Wald von Cîteaux bevorzugt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir