Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru „Clos des Chênes" 2023 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt eine leuchtende, intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Nase
Die Nase eröffnet sich mit blumigen Noten von Veilchen, vermischt mit Aromen von kleinen schwarzen Früchten wie Cassis, Heidelbeere und Waldbrombeere. Feine würzige Nuancen von weißem Pfeffer und Süßholz verschmelzen mit mineralischen Anklängen von Kreide und Graphit.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und konzentriert, mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Frische und Fruchtreife. Die Tannine erweisen sich als fein, seidig und harmonisch und verleihen dem Ganzen eine samtige Textur. Der Abgang zieht sich lange über ein anhaltendes mineralisches Gerüst.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit mild schmeckendem Federwild wie gebratener Ente, Taube oder Perlhuhn in Sauce. Er begleitet ebenso vortrefflich zarte Fleischgerichte wie ein Rinderfilet mit Pfeffer oder Kalbsnuss mit Morcheln. Bei den Käsesorten unterstreicht er weiche oder mit gewaschener Rinde versehene Käse wie Époisses, Saint-Nectaire, Chaource oder einen gereiften Comté.

Die authentische Ausdruckskraft eines Terroirs von Volnay

Das Weingut

Das im 11. Jahrhundert gegründete Domaine du Château de Meursault zählt zu den bedeutendsten historischen Weingütern in Burgund. Inmitten der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich dieses Weingut über ein weitläufiges Rebareal von 67 Hektar. Seit 2012 von der Familie Halley übernommen und heute unter der Leitung von Olivier Halley geführt, hat das Weingut einen bedeutenden Wandel eingeleitet. Dank seines Engagements für die Umwelt zeichnet es sich seit 2022 durch eine vollständig biologisch zertifizierte Weinbaupraxis aus. Im Einklang von Biodiversität und Aufwertung der Terroirs erzeugt das Weingut Weine, die den Reichtum seiner zahlreichen Parzellen widerspiegeln.

Der Weinberg

Die 2,63 Hektar große Parzelle, aus der dieser Volnay entsteht, liegt im oberen Hangbereich auf einer Höhe von etwa 270 Metern. Mit einer für die Traubenreife idealen Ost-Südost-Ausrichtung ruht dieses Terroir auf Böden aus weißem Kalkmergel und Sand. Der Weinberg wird nach umweltschonenden Praktiken bewirtschaftet, darunter der Poussard-Rebschnitt, das Zerkleinern der Rebtriebe zur Bodenanreicherung sowie die Erhaltung einer ausgeprägten Biodiversität zwischen den Rebzeilen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von besonderen klimatischen Herausforderungen geprägt, die jedoch nicht verhinderten, dass die Trauben eine optimale phenolische Reife erreichten. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Konzentration aus und lieferte gesunde Beeren, die die Erzeugung präzise ausbalancierter Weine ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Volnay 1er Cru „Clos des Chênes" 2023 beginnt mit einer manuellen Lese und einer strengen Selektion. Die Trauben, teils ganz, teils teilweise entrappt, durchlaufen eine kalte Maischestandzeit von etwa fünf Tagen. Anschließend setzt die alkoholische Gärung unter Einwirkung indigener Hefen ein, begleitet von sanften Remontagen und maßvollen Pigeages über einen Zeitraum von 16 bis 20 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung in Tanks wird der Wein 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern mit feiner Maserung ausgebaut, davon 25 bis 40 % Neuholz.

Rebsorte

Pinot Noir