Domaine du Roc des Boutires : Pouilly-Fuissé "La Grange Murger" Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé „La Grange Murger" Village 2023 der Domaine du Roc des Boutires

Verkostung

Farbe
Klar und glänzend zeigt diese Cuvée eine blassgelbe Tönung, die von hellen goldenen Reflexen erleuchtet wird.

Nase
Ausdrucksstark und elegant vereint das Bouquet Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Apfel mit zarten Noten weißer Blüten wie Jasmin und Geißblatt. Subtile Anklänge von feinen Kräutern, Butter und Backgewürzen bereichern das Ganze.

Gaumen
Reich und rund besticht der Gaumen durch seine Harmonie und große Tiefe. Getragen von einer speichelanregenden Säure entfaltet er eine geradlinige Struktur und eine wunderbare Mineralität, die sich zu einem langen, salzigen Finale hin ausdehnt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Wolfsbarsch in Buttersauce, mit Schalentieren wie kurz gebratenen Jakobsmuscheln oder auch mit weißem Fleisch und Geflügel in Sahnesauce. Ebenso gut begleitet er Hartkäse mit gekochtem Teig wie Comté oder Beaufort.

Service und Lagerung

Dieser Wein verfügt über ein echtes Reifepotenzial und kann viele Jahre im Keller ruhen, um seine ganze Komplexität zu offenbaren.

Die Mineralität und Eleganz eines großen Weißweins aus Pouilly-Fuissé

Das Weingut

Im Herzen des Weilers Pouilly im Burgund gelegen, wurde die Domaine du Roc des Boutires 2016 von der Familie Parinet übernommen und neu gegründet. Unter der technischen Leitung von Brice Laffond zeichnet sich dieses 4,2 Hektar große Weingut durch einen minutiösen parzellenweisen Ansatz aus, der von den größten Crus der Region inspiriert ist. Das Weingut baut auf den Hängen des Mâconnais ausschließlich Chardonnay an und bringt alte Reben durch eine sorgfältige Bodenbearbeitung sowie umweltschonende Praktiken zur Geltung, um Weine von großer Präzision zu erzeugen.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer winzigen Parzelle von 0,52 Hektar in der Appellation Pouilly-Fuissé. Die nach Osten ausgerichteten Chardonnay-Reben, die auf einer Höhe zwischen 250 und 500 Metern thronen und rund dreißig Jahre alt sind, gedeihen auf flachgründigen Braunerdeböden. Dieses einzigartige Terroir aus hartem, an marinen Fossilien (Gryphäen) reichem Kalkstein und Ton zwingt die Pflanze zu einer tiefen Verwurzelung. Der Weinberg wird mit größtem Respekt vor der Pflanze bewirtschaftet, mit einer Bevorzugung biologischer Behandlungen, einer regelmäßigen Bodenbearbeitung und massaler Selektionen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 präsentiert sich als warmer, aber insgesamt sehr ausgewogener Jahrgang. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine schöne Reife der Beeren, während die hohe Lage und die Ostausrichtung der Hänge eine Schlüsselrolle dabei spielten, die natürliche Frische und Säure der Trauben angesichts der sommerlichen Temperaturen zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt vollständig von Hand, was eine sorgfältige Selektion der Trauben direkt an der Parzelle ermöglicht. Die Vinifikation wird parzellenweise mit indigenen Hefen durchgeführt, in einem wenig interventionistischen Ansatz, der die Reinheit der Frucht bewahren soll. Der Ausbau auf der Feinhefe, mit einem moderaten Anteil an Holz, erstreckt sich über einen ausreichend langen Zeitraum, um die aromatische Komplexität des Weins zu entwickeln und gleichzeitig seine mineralische Spannung zu erhalten.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).