Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru "Les Ouvrées Rodin" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin-Clos de Bèze Grand cru "Les Ouvrées Rodin" 2023 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot, das von der schönen Konzentration und der optimalen Reife der Beeren zeugt.

Nase
Von großer Komplexität öffnet sich das Bukett mit prächtigen Aromen reifer Früchte wie süßer Kirsche und Heidelbeere. Anschließend bereichern es blumige Noten von Rosenblättern, Gewürzen, Gewürznelken und Weihrauch, unterlegt von subtilen Anklängen von frischer Minze und weißem Pfeffer.

Gaumen
Der Gaumen bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Aromen von Erdbeermarmelade, würzigem Holz und einem Hauch von Mokka entfalten sich mit großer Finesse. Die von zarten Tanninen getragene Struktur zieht sich zu einem würzigen Abgang von außergewöhnlicher Länge.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit Wildgerichten wie gebratenem Fasan, Rebhuhn oder geschmortem Täubchen, besonders wenn sie mit Steinpilzen begleitet werden. Er veredelt auch hochwertiges rotes Fleisch wie Filet Mignon oder Rinderbraten sowie charaktervolle, gereifte Käsesorten wie Époisses.

Service und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, kann der Chambertin-Clos de Bèze Grand cru "Les Ouvrées Rodin" 2023 im Keller gelagert und bis etwa 2048 genossen werden – ein Zeitraum, in dem er die ganze Komplexität seines Terroirs offenbaren wird.

Die Eleganz eines Grand Cru aus Burgund von Domaine Faiveley

Das Weingut

1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges in Frankreich gegründet, hat sich das Domaine Faiveley zu einer wahren Institution in Burgund entwickelt. Mit einer Fläche von über 130 Hektar in den prestigereichsten Appellationen wird dieses historische Weingut heute von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch Erwan und Eve Faiveley. Unter ihrer Führung hat das Weingut seine Anlagen modernisiert und den Stil seiner Weine zu mehr Finesse entwickelt, während es sich gleichzeitig dem biologischen Weinbau verschrieben hat, um die Authentizität seiner Terroirs zu bewahren.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt von einer winzigen Parzelle alter Reben, die 1966 gepflanzt wurden und weniger als einen Hektar umfasst. Auf einer Höhe zwischen 270 und 280 Metern liegt das Terroir des Chambertin-Clos de Bèze auf halber Hanghöhe an einem sanften Hang. Dieser außergewöhnliche Boden besteht aus einem tiefen Untergrund aus kalkhaltigem Gestein, Lehm und Mergel. Von den Nordwinden bestrichen und vor den Westregen geschützt, profitieren diese Reben von einem frischen und luftigen Mikroklima.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch besonders warme und großzügige Witterungsbedingungen aus. Angesichts der extremen Temperaturen zur Zeit der Weinlese wurde auf einem Großteil des Weinbergs eine Grünlese durchgeführt, um die Erträge zu kontrollieren. Trotzdem brachte der Vegetationszyklus eine reichliche und qualitativ hochwertige Ernte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Chambertin-Clos de Bèze Grand cru "Les Ouvrées Rodin" 2023 werden von Hand gelesen und anschließend einer strengen Selektion unterzogen. Die Gärung setzt natürlich ein, begleitet von regelmäßigen Remontagen für eine sanfte Extraktion. Nach einer schonenden Pressung wird der Wein in die gewölbten Keller aus dem neunzehnten Jahrhundert gefüllt. Der Ausbau erstreckt sich über einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten in französischen Eichenfässern, von denen ein großer Anteil neu ist.

Rebsorte

Pinot Noir