Domaine Guffens-Heynen : Saint-Véran Village "Premier Jus" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village „Premier Jus" 2023 Domaine Guffens-Heynen

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassen Zitronenton mit zarten goldenen Reflexen.

Nase
Ausdrucksstark und komplex, offenbart die Nase Aromen von Birne, geröstetem Sesam und Nüssen. Dazu gesellen sich Noten von weißen Blüten und ein feiner Hauch von Feuerstein, typisch für ihre Jugend.

Gaumen
Mit einer samtigen Textur bietet der Gaumen ein mittleres bis üppiges Volumen, getragen von einer lebhaften Säure. Der fruchtige Antritt harmoniert mit einer kreidigen Mineralität und führt zu einem langen, salzigen und anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Vom Weingut empfohlen zu warmen Austern, einem Ceviche von Goldbrasse oder gereiftem Ziegenkäse, passt dieser Weißwein ebenso hervorragend zu weißem Fisch, leichtem Geflügel oder Gerichten mit cremigen Saucen und frischen Kräutern wie Estragon.

Servieren und Lagerung

Dieser Saint-Véran Village „Premier Jus" 2023 zeigt ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und kann von 2025 bis etwa 2038 genossen werden.

Die Intensität und mineralische Präzision eines Weißweins aus Saint-Véran

Das Weingut

Das Domaine Guffens-Heynen liegt in Frankreich, in der Region Burgund, und wurde nach dem Erwerb erster Parzellen im Jahr 1979 durch Jean-Marie Guffens und seine Frau Maine Heynen gegründet. Im Mâconnais gelegen, erstreckt sich das Weingut heute auf etwas mehr als 5 Hektar. Nach wie vor unter der Leitung von Jean-Marie Guffens ist das Weingut für seinen minimalistischen Weinbauansatz, seine sehr niedrigen Erträge und sein Bestreben bekannt, mitunter unterschätzte Terroirs zu offenbaren. Die erzeugten Weine zeichnen sich durch ihre starke Identität und ihre große Präzision aus.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation Saint-Véran im Süden des Mâconnais. Die Reben, insbesondere auf der Parzelle Les Combes gepflanzt, gedeihen in einer Höhenlage zwischen 200 und 450 Metern. Der Terroir besteht hauptsächlich aus Ton-Kalk-Böden, die den Trauben eine ausgeprägte mineralische Identität verleihen. Der Anbau folgt einer Philosophie der minimalen Bearbeitung, wobei Bodenbearbeitung eingeschränkt und eine dauerhafte Begrünung gefördert wird, um die Wuchskraft der Rebstöcke zu kontrollieren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch besonders warme und trockene Witterungsbedingungen aus. Nach einem milden März und einem kühleren April, der die Knospen vor Frost bewahrte, verzeichnete die Rebe im Mai ein rasches Wachstum. Der Sommer war geprägt von Hitzewellen und Gewittern im Juni und Juli, gefolgt von einem sehr warmen Saisonende. Die Wasserreserven der Böden ermöglichten es den Beeren jedoch, eine optimale Reife zu erreichen und dabei eine schöne Säure zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Saint-Véran Village „Premier Jus" 2023 erfolgt manuell, mit mehreren Durchgängen durch die Weinberge, um die Beeren mit perfekter Reife auszuwählen. Die Pressung erfolgt in einer vertikalen Presse, wobei für diese Cuvée nur der erste Presszyklus verwendet wird. Die Gärung verläuft natürlich mit indigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe über 12 bis 18 Monate in verschiedenen Gefäßen (Eichenfässern, Edelstahltanks und Betoneiern), begleitet von Bâtonnage und der Zugabe erster Hefen, um den Wein vor Oxidation zu schützen.

Rebsorte

100 % Chardonnay.