Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2021

Der Volnay Les Chevrets 1er Cru 2021 zeigt ein sauberes, frisches Bouquet mit von Sous-bois geprägten roten Beeren und klarer Definition, ergänzt durch einen leichten floralen Anklang. Am Gaumen von spröden Tanninen gefasst, präsentiert er sich als „knochiger“ Volnay, dem es etwas an Fleisch fehlt. Sauerkirsche und ein gewisser Anteil Ganztrauben sind zum Finish hin erkennbar, insgesamt wirkt der Wein jedoch eher kurz. Einige Verkoster nahmen hier etwas TCA wahr – ich war mir nicht sicher. Blind verkostet bei der Burgfest-Verkostung.