Domaine Matrot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 der Domaine Matrot

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen schönen blassgelben Farbton, veredelt durch zarte goldene Reflexe.

Nase
Von großer aromatischer Komplexität offenbart das Bouquet Düfte weißer Blüten wie Geißblatt, verwoben mit Noten von gerösteten Haselnüssen, Zitrusfrüchten und Brioche, das Ganze unterstrichen von einer mineralischen Prägung, die an Kalkstein erinnert.

Gaumen
Der Auftakt vereint Konzentration und Finesse auf vollendete Weise. Die Textur zeigt sich großzügig und leicht buttrig, wird jedoch perfekt ausbalanciert durch eine salzige Struktur und eine elegante Mineralität, die den Wein in ein langes Finale tragen.

Weinpairing
Diese Cuvée begleitet die Haute Cuisine auf wunderbare Weise. Sie veredelt edle Fische wie Steinbutt oder Wolfsbarsch mit einer leichten Rahmsauce sowie gebratene Krustentiere wie Hummer. Ebenso harmoniert sie hervorragend mit feinem Geflügel mit Morcheln oder mit gekochten Hartkäsen wie einem jungen Comté.

Service und Lagerung
Dank seiner schönen Struktur verfügt der Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 über ein bemerkenswertes Lagerpotenzial, das es ihm erlaubt, sich weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen. Er ist bis etwa 2034 zu trinken.

Die Eleganz eines großen Terroirs von Puligny-Montrachet, offenbart von der Domaine Matrot

Das Weingut
Die 1835 offiziell gegründete Domaine Matrot ist eine historische Persönlichkeit des Burgunds, gelegen im Herzen der Côte de Beaune. Dieses weitläufige Weingut von rund 24 Hektar wird heute von Adèle und Elsa Matrot geleitet, die die sechste Generation der Familie verkörpern. Als Vorreiter in der Region wendet das Weingut seit dem Jahr 2000 die Prinzipien des biologischen Weinbaus an. Bekannt für seinen wenig interventionistischen Ansatz, legt die Marke Wert darauf, authentische Weine zu erzeugen, die die Reichtümer ihrer Ursprungsterroirs mit großer Reinheit widerspiegeln.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus dem Climat "Les Chalumeaux", einem Premier-Cru-Terroir in den Höhenlagen der Appellation Puligny-Montrachet, in Richtung des Weilers Blagny. Die im Durchschnitt 25 Jahre alten Chardonnay-Reben gedeihen an einem nach Osten ausgerichteten Hang. Die Böden bestehen aus Kalkmergel und zeichnen sich durch einen sehr steinigen Charakter aus, der den Beeren eine einzigartige Spannung verleiht. Der Weinberg wird nach biologischen Methoden bewirtschaftet, einschließlich der Bodenbearbeitung und der Verwendung von organischem Dünger, um die Vitalität der Erde zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Zur Erzeugung des Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 erfolgt die Lese von Hand nach einer sorgfältigen Überwachung der Reife der Beeren. Die ganzen Trauben werden mit einer pneumatischen Presse behutsam gepresst. Nach einer 24-stündigen Vorklärung wird der Most abgezogen und in Fässer gefüllt. Die alkoholische Gärung, streng temperaturgesteuert, erfolgt durch die Wirkung indigener Hefen, gefolgt von einem zu 100 % durchgeführten biologischen Säureabbau. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe über 12 Monate in ein- bis dreijährigen Eichenfässern, bevor er durch eine zusätzliche sechsmonatige Reife im Tank vor der Abfüllung abgeschlossen wird.

Rebsorte
100 % Chardonnay