Domaine Sylvain Pataille : Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres" 2019

Ein kräftiger und ausdrucksstarker Burgunder Aligoté

Der Besitz

Sylvain Pataille, der sich seit frühester Jugend für die Welt des Weinbaus begeistert, gründete im Jahr 1999 neben seiner Tätigkeit als beratender Onologe die gleichnamige Domaine. Die Geschichte der Domaine Sylvain Pataille beginnt zwar damit, dass er einen Hektar Weinberge pachtet, doch das Terroir entwickelt sich im Laufe der Jahrgänge immer weiter. Sylvain Pataille widmet sich ab 2001 voll und ganz dem Weingut, mit der Leidenschaft und dem Ehrgeiz, große Burgund Weine zu erzeugen. 

Der Weinberg

Von einem Hektar im Jahr 1999 wuchs der Weinberg zwischen 2000 und 2001 von 2 auf 4 Hektar, bis er 2002 10 Hektar erreichte. Seit 2008 wird der Weinberg der Domaine Sylvain Pataille in biologischer Landwirtschaft geführt und ist Ecocert-akkreditiert. Er umfasst nunmehr 17 Hektar.

Der Wein

Der 2019er Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres" von der Domaine Sylvain Pataille ist eine Assemblage aus drei außergewöhnlichen Terroirs. Zum einen der Weinberg Les Roseys, der 1949 auf einem Hangterroir mit durchlässigem Lehm-Kalk-Boden angepflanzt wurde, und zum anderen zwei weitere Parzellen, die 1923, 1928 und 1952 bepflanzt wurden und diesem Weißwein Mineralität und aromatische Frische verleihen.

Assemblage

Dieser Weißwein aus Burgund besteht zu 100 % aus Aligoté.

Lagerpotenzial

Kraftvoll, kann dieser 2019er Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres" von der Domaine Sylvain Pataille mehrere Jahre im Keller liegen, bevor er seinen ganzen aromatischen Reichtum entfaltet.