Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives, glänzendes Rot und zeugt von einer optimalen phenolischen Reife.

Nase

In der Nase offenbart sich eine aromatische Eleganz rund um Noten von roten Johannisbeeren, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich das Bouquet zu ausgeprägteren Aromen von Gewürzen und Rauch, insbesondere mit Tabakanklängen, die von der Noblesse des Terroirs und dem Reifepotenzial zeugen.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit einer feinen Tanninstruktur, die eine harmonische, sehr ansprechende Balance schafft. Die Tannine fügen sich perfekt in eine elegante Frucht und eine schmackhafte Mineralität ein und bieten einen Mittelgaumen von hervorragender Dichte und schöner Struktur ohne Schwere. Der Abgang entwickelt eine ausgeprägte Crème-de-Cassis-Note, begleitet von zarten Holznuancen, die den Ausbau in französischen Eichenfässern widerspiegeln.

Weinpairing

Dieser Beaune Premier Cru passt hervorragend zu weissem Fleisch mit Rahm und Pilzen, zu Ente oder Federwild mit kräftigen Saucen. Er veredelt zudem geschmortes Lamm, Trüffelgerichte, geröstete oder sautierte Pilze sowie gereifte Hartkäse. Auch gebratene Kräutergeflügel, insbesondere Poulet oder Perlhuhn mit Rosmarin oder Thymian, sind ausgezeichnete Begleiter.

Servieren und Lagerung

Der Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16 °C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt geschätzt werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2043 weiterentwickeln, mit einer optimalen Trinkphase zwischen 2028 und 2043.

Ein eleganter und komplexer Premier Cru aus Beaune, Ausdruck eines historischen burgundischen Terroirs

Das Weingut

Gegründet 1880 von Joseph Drouhin in Beaune, wird das Haus Joseph Drouhin heute von der vierten Generation der Familie geführt. Frédéric Drouhin steht dem Unternehmen als Präsident vor, Véronique Boss-Drouhin trägt den Titel der "Gardienne du Palais Drouhin", Philippe Drouhin leitet sämtliche weinbaulichen Aktivitäten, und Laurent Drouhin verantwortet die Vermarktung. Das Weingut erstreckt sich über rund hundert Hektar, verteilt auf nahezu neunzig Appellationen in ganz Burgund, darunter vierzehn Grands Crus und rund zwanzig Premiers Crus. Als Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus seit Ende der 1980er-Jahre ist Joseph Drouhin heute der grösste biodynamische Erzeuger Burgunds. Das Haus zeichnet sich zudem durch seine internationale Expansion mit der Gründung des Domaine Drouhin Oregon im Jahr 1987 aus.

Der Weinberg

Der Weinberg Beaune Premier Cru Grèves gehört zu den berühmtesten und historisch bedeutendsten Lagen der Appellation Beaune, mit einem weinbaulichen Erbe, das bis zur römischen Besiedlung vor über zweitausend Jahren zurückreicht. Der Name "Grèves" leitet sich von "graviers" ab und verweist auf die charakteristische Bodenbeschaffenheit dieser Parzelle auf halber Hanglage im Norden der Appellation Beaune. Das Terroir besteht aus kleinen Steinen, vermischt mit brauner Erde, einer Kombination aus kalkhaltigen Materialien und Ton. Das Haus Joseph Drouhin besitzt innerhalb dieses Weinbergs eine grosse Parzelle an einem steilen Hang oberhalb der Stadt Beaune, die von einer optimalen Sonneneinstrahlung und dank tieferer Böden von einer ausreichenden Wasserspeicherung profitiert. Der Weinberg wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 zählt zu den gelungensten des Jahrzehnts in Burgund. Nach einem schwierigen Saisonauftakt mit niedrigen Temperaturen und hohen Winterniederschlägen wandelten sich die Bedingungen von April bis September deutlich zum Positiven. Der heisse, trockene Sommer zog sich bis in den September und während der Lese hinein und ermöglichte es den Trauben, bei bester Gesundheit eine optimale Reife zu erreichen, ohne physiologischen Stress und ohne Krankheitsbefall. Die Fülle an Sonnenschein, der kontrollierte Wasserstress, der Aromen und Tannine konzentrierte, sowie der geringe Krankheitsdruck schufen aussergewöhnliche Voraussetzungen. Die Rotweine zeigen eine intensive Farbe, strukturierte Tannine und ausdrucksstarke Aromaprofile mit einem hervorragenden Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 werden von Hand in perforierten Kisten gelesen, um ihre Unversehrtheit zu bewahren, mit zusätzlicher Sortierung bei Bedarf. Die Vinifikation umfasst je nach Parzellencharakteristik 20 bis 40 % Ganztrauben. Gärung und Maischegärung erstrecken sich über zwei bis drei Wochen in kleinen offenen Behältern und werden von indigenen Hefen geführt. Nach der Gärung wird der Wein in einer Vertikalpresse gepresst, die eine sanfte, schrittweise Extraktion ermöglicht. Der Ausbau erfolgt während vierzehn bis achtzehn Monaten in französischen Eichenfässern, mit 25 % neuen Fässern und 75 % älteren Barriques. Während des gesamten Prozesses werden die Entscheidungen durch aufmerksame Degustationen und technische Analysen geleitet, mit dem Ziel, die Ausdruckskraft des Terroirs und des Jahrgangs zu betonen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir