Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Grèves“ 2019 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem intensiven, glänzenden Rot und zeugt von der natürlichen Konzentration der Farbstoffe.

Nase

Die Nase offenbart eine komplexe, vielschichtige Aromatik. Sehr präsente Cassisnoten werden von fein würzigen Nuancen begleitet. Veilchen- und Lakritzanklänge ergänzen das Bouquet, während sich ein leicht toastiger Hauch abzeichnet. Mit zunehmender Belüftung gewinnt die Nase weiter an Ausdruck und zeigt betonter würzige, dezent rauchige Noten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und natürlicher Frische. Die Tannine sind fein und seidig und verleihen eine hochwertige Textur. Diese verführerische Harmonie sorgt für ein grosszügiges, vollmundiges Mundgefühl, getragen von schöner Frische und anhaltender Länge. Noten von Crème de Cassis in der Retronsalfaktion sowie ein zarter Holzakzent im Finale runden das Verkostungserlebnis ab.

Weinpairing

Dieser Beaune 1er Cru „Grèves“ 2019 harmoniert perfekt mit hochwertigem, schlicht zubereitetem rotem Fleisch, insbesondere mit einem gegrillten Entrecôte, einer confierten Lammkeule oder Wild. Ebenso begleitet er mit Eleganz regionale Käse aus Burgund wie Époisses, Affidelice oder Citeaux. Für mutigere Kombinationen passt dieser Wein hervorragend zu einem Kalbsfondant mit Pfifferlingen.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Beaune 1er Cru „Grèves“ 2019 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2039 weiterentwickeln – bei optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Ein eleganter und komplexer Beaune Premier Cru, authentischer Ausdruck des burgundischen Terroirs

Das Haus

Das 1880 in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin zählt zu den renommiertesten Weindynastien Burgunds. Heute wird es in vierter Generation der Familie geführt, mit Frédéric Drouhin seit 2003 als Präsident des Direktoriums. Das Haus betreut rund 80 bis 100 Hektar Rebfläche, verteilt auf 90 verschiedene Appellationen – von Chablis bis ins Mâconnais. Als Vorreiter des biologischen Weinbaus seit Ende der 1980er-Jahre und der Biodynamie seit den 1990er-Jahren verkörpert Joseph Drouhin burgundische Exzellenz mit einer Philosophie, die auf Finesse, Terroirausdruck und Respekt vor dem Jahrgang beruht. Als Mitglied des prestigeträchtigen Primum Familiæ Vini hat sich das Haus zudem international erweitert, mit dem 1987 gegründeten Domaine Drouhin Oregon.

Der Weinberg

Der Weinberg Grèves liegt auf halber Hanglage nordwestlich der Stadt Beaune. Joseph Drouhin besitzt hier eine grosse, steile Parzelle mit Ausrichtung Ost-Südost, die eine ideale Sonneneinstrahlung für die optimale Reife der Pinot-Noir-Trauben bietet. Der Name „Grèves“ leitet sich vom lateinischen „grava“ ab und verweist auf die kleinen Kieselsteine, die diesen besonderen Boden prägen. Das Terroir besteht aus ockerfarbener, humusreicher Erde, gemischt mit kleinen Kalksteinen – eine Zusammensetzung, die die Entwicklung tief reichender Wurzeln begünstigt. Die Weinbaugeschichte dieses Climat reicht bis in die gallo-römische Zeit zurück: Bereits im ersten Jahrhundert nach Christus erkannten die Römer das aussergewöhnliche Potenzial dieses Hangs.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 reiht sich in die bemerkenswerte Serie der burgundischen Jahrgänge ein, die auf die Ziffer neun enden. Das Jahr war von grosszügigen Witterungsbedingungen geprägt – sowohl mengen- als auch qualitätsseitig – mit regelmässigen Erträgen in allen Regionen. Allerdings zeigte sich bereits ab Mitte Mai ein historisch früher Krankheitsdruck durch Mehltau, der aufgrund von Niederschlägen in Verbindung mit relativer Wärme den ganzen Sommer über anhielt. Diese klimatische Herausforderung wurde dank strenger Selektion zu einem qualitativen Vorteil und brachte kleine, konzentrierte Beeren von bemerkenswerter aromatischer Reinheit hervor. Die Weine des Jahrgangs 2019 zeichnen sich durch schöne Reife aus und ergeben grosszügige, seidige Weine – charmant und voller Delikatesse.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Beaune 1er Cru „Grèves“ 2019 erfolgte von Hand, wobei die Trauben in kleinen, belüfteten Kisten geerntet wurden, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Im Keller wurde sorgfältig selektioniert, um eine optimale Qualität sicherzustellen. Bei der Vinifikation wurden 20 bis 50 % Ganztrauben eingesetzt, gefolgt von einer verlängerten Mazeration und Gärung von zwei bis drei Wochen in kleinen offenen Behältern. Regelmässiges Unterstossen und Remontage sorgten für eine ausgewogene Extraktion der phenolischen Komponenten. Verwendet wurden indigene Hefen, was das Bekenntnis zu einem authentischen Terroirausdruck unterstreicht. Nach schonender Pressung in einer Vertikalpresse erfolgte der Ausbau während 14 bis 18 Monaten in französischen Eichenfässern aus Hochwäldern, insbesondere aus Tronçay, mit einem Neuholzanteil von 20 bis 25 %.

Rebsorte

100 % Pinot Noir