Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Grèves" 2020 von Joseph Drouhin

Degustation

Farbe
Ein intensives, leuchtendes Rot kleidet diesen Wein und zeugt von der schönen Konzentration, die in diesem Jahrgang erreicht wurde.

Nase
Die Nase entfaltet Aromen von roten Johannisbeeren, begleitet von würzigen Noten, die an die für die Lage Grèves typische Mineralität erinnern. Mit der Reife entwickelt sich das Bouquet hin zu noch ausgeprägteren Gewürznuancen, ergänzt durch rauchige Anklänge, die an Tabak und verbranntes Holz erinnern.

Gaumen
Am Gaumen begeistert dieser Wein mit feinen Tanninen, die eher eine delikate Harmonie als eine wuchtige Struktur schaffen. Der Gaumen offenbart ausgeprägte Aromen von Cassiscreme, verbunden mit subtilen Holznoten aus dem Ausbau in Eichenfässern. Der Abgang zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Länge und bemerkenswerte Persistenz aus.

Weinpairing

Dieser Beaune Premier Cru Grèves passt perfekt zu Federwild wie Ente, Wachtel oder Taube, ob gebraten oder geschmort. Er begleitet zudem elegant Zubereitungen von Rindfleisch, das blutig serviert wird, Pilzgerichte, insbesondere mit schwarzen Trüffeln, sowie Rotschmierkäse wie Époisses, Soumaintrain oder Munster. Auch gereifte Käse wie Comté oder Gruyère sind ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerung

Der Beaune 1er cru "Grèves" 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16°C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt getrunken werden, wird sich jedoch bis etwa 2045 weiter verfeinern, mit einem optimalen Trinkfenster von 10 bis 25 Jahren nach dem Jahrgang. Unter geeigneten Lagerbedingungen kann sein Lagerpotenzial 35 Jahre erreichen.

Ein eleganter Premier Cru aus Beaune, der das burgundische Terroir repräsentiert

Das Weingut

Die 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Maison Joseph Drouhin gilt als eines der renommiertesten Häuser Burgunds. Heute erstreckt sich das Gut über 100 Hektar in den schönsten burgundischen Appellationen, von denen mehr als zwei Drittel als Premier Cru und Grand Cru klassifiziert sind. Als Vorreiterin im nachhaltigen Weinbau stellte das Weingut bereits in den 1990er-Jahren den gesamten Weinberg auf biologischen und biodynamischen Anbau um. Heute von der vierten Generation der Familie geführt – mit Frédéric Drouhin als Präsident, Véronique Boss-Drouhin als Winzerin und Hüterin des Hausstils, Philippe Drouhin verantwortlich für die Weinberge und Laurent Drouhin zuständig für die kommerzielle Entwicklung – führt das Haus eine Philosophie fort, die auf Eleganz, Respekt vor dem Terroir und dem authentischen Ausdruck der Jahrgänge beruht.

Der Weinberg

Der Weinberg von Beaune Premier Cru Grèves liegt im nördlichen Teil der Appellation und nimmt eine mittlere Hanglage an einem steilen Hang ein, der einen dominierenden Blick auf die Stadt bietet. Sein Name leitet sich vom mittelalterlichen Begriff „graviers“ ab und verweist auf die kleinen Steine und Kiesel, die die besondere Bodenbeschaffenheit prägen. Die Exposition nach Osten bis Südosten sorgt während der Vegetationsperiode für eine optimale Sonneneinstrahlung, während die Hangneigung eine ausgezeichnete natürliche Drainage begünstigt. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus kleinen Steinen und ockerbrauner Erde, die dem Wein seinen mineralischen Charakter und seine klar definierte Struktur verleihen. Die Parzelle von Joseph Drouhin wird nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, mit einer außergewöhnlich hohen Pflanzdichte von etwa 12.500 Rebstöcken pro Hektar. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in perforierten Lesekisten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund erwies sich trotz einer besonders kontrastreichen Vegetationsperiode als außergewöhnlich. Herbst und Winter brachten reichliche Niederschläge, gefolgt von einem kühlen Frühling, der den Austrieb verzögerte und ein Frostrisiko mit sich brachte. Die Erwärmung im Mai ermöglichte eine gute Blüte, doch der Juni war von extremen Wetterbedingungen geprägt, mit heißen Vormittagen und heftigen Gewittern am Nachmittag. Im Juli verstärkte sich der Hitzestress, was die Reife in bestimmten Parzellen verlangsamte. Die Lese begann Anfang September nach wohltuenden Regenfällen, die die Trauben wieder hydratisierten und ein Gleichgewicht zwischen Zuckeraufbau und Erhalt der Säure gewährleisteten. Das Ergebnis waren Weine von schöner Konzentration mit intensiven Rubinfarben und großem Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Beaune 1er cru "Grèves" 2020 werden von Hand gelesen und sorgfältig im Weinberg sowie anschließend auf dem Sortiertisch im Keller selektioniert. Die Vinifikation umfasst je nach Charakteristik des Jahrgangs eine Vergärung von 20 bis 50 % ganzen Trauben, der Rest wird entrappt. Gärung und Mazeration erstrecken sich über zwei bis drei Wochen in kleinen offenen Behältern, mit traditionellen Pigeages und Remontages. Es werden indigene Hefen eingesetzt, um den Ausdruck des Terroirs zu verstärken. Nach der Gärung wird der Wein in einer vertikalen Presse gepresst und anschließend 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon etwa 25 % neues Holz. Vor der Abfüllung wird der Wein weder geschönt noch intensiv filtriert, um seine maximale aromatische Komplexität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir