Joseph Drouhin : Chorey-les-Beaune Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chorey-les-Beaune Village 2022 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Dieser Wein offenbart eine strahlende, lebendige und klare rote Farbe, die von einer schönen Jugend zeugt und zugleich eine bereits sehr harmonische Struktur aufweist.

Nase
Die aromatische Intensität zeigt sich von großer Komplexität. Das Bouquet entfaltet Düfte schwarzer Früchte wie wilde Brombeere, schwarze Johannisbeere und Heidelbeere, zart verwoben mit floralen Anklängen, die an Veilchen und Pfingstrose erinnern, sowie mit subtilen würzigen Noten.

Gaumen
Üppig und körperreich bietet dieser Wein eine zarte, fließende und runde Textur. Die Balance zwischen einer schönen Frische und sehr seidigen Tanninen ist vollkommen. Das besonders schmackhafte und anhaltende Finale hinterlässt Eindrücke von Brombeermarmelade. Mit der Zeit können sich Aromen von Unterholz, Trüffel und gelegentlich Wild entfalten.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit traditionellen burgundischen Gerichten wie einem mit Kräutern gebratenen Geflügel, feiner Charcuterie oder auch Weichkäse. Dank ihrer Lebendigkeit und ihrer leichten Tannine begleitet sie ebenso mäßig scharfe asiatische Gerichte, etwa ein mit Ingwer gebratenes Rindfleisch.

Service und Lagerung
Es wird empfohlen, diesen Chorey-les-Beaune Village 2022 bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Für einen optimalen Genuss in den nächsten 5 bis 8 Jahren konzipiert, verfügt er über ein Lagerpotenzial, das ihm eine Entwicklung im Keller bis etwa 2032 ermöglicht.

Ein reicher und ausgewogener Chorey-les-Beaune

Das Weingut
Das 1880 von Joseph Drouhin gegründete gleichnamige Haus ist eine wahre Institution mit Sitz in Beaune, im Burgund. Heute unter der Leitung von Frédéric Drouhin, dem Vertreter der vierten Generation, betreut das Familienunternehmen ein ausgedehntes Weinbaugebiet von 110 Hektar. Bekannt für seinen Anspruch und seinen Respekt vor dem Terroir, erhielt diese emblematische Marke 2023 ihre Bio-Zertifizierung. Das Weingut zeichnet sich durch seine nachhaltigen Praktiken und seinen Willen aus, Weine zu erzeugen, die die Reinheit und Mineralität ihrer Appellationen widerspiegeln.

Der Weinberg
Die für diesen Chorey-les-Beaune bestimmten Reben gedeihen nördlich von Beaune, unweit des berühmten Hügels von Corton, entlang des Verlaufs der alten Römerstraße Agrippa. Dieses flache Terroir alluvialen Ursprungs besteht aus tonig-kalkhaltigen Böden, die reich an Schluff sind und von alten Eisenablagerungen geprägt werden. Das Weingut betreibt einen strikten biologischen Weinbau und verzichtet auf jeglichen Einsatz synthetischer Pestizide oder Herbizide, um die Biodiversität und den authentischen Ausdruck des Bodens zu bewahren.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 war von besonders heißen sommerlichen Witterungsbedingungen geprägt. Trotz dieser hohen Temperaturen ermöglichte der Vegetationszyklus die Gewinnung von Trauben mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen schöner Konzentration und großer Frische.

Vinifikation und Ausbau
Für die Erzeugung dieses Chorey-les-Beaune Village 2022 stammen die Trauben aus familieneigenen Parzellen sowie von Partnerwinzern. Die Lese erfolgt von Hand in durchbrochenen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung und einer vollständigen Entrappung. Nach einer dreitägigen kalten Vorgärungsmazeration bei 8 °C setzt die Gärung dank der einheimischen Hefen in kleinen offenen, auf 30 °C temperierten Edelstahlbehältern zwei bis drei Wochen lang ein. Tägliches Unterstoßen und Umpumpen begleiten diese Phase. Nach dem Pressen in einer vertikalen Presse wird der Wein 12 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern ausgebaut, von denen 20 % neu sind.

Rebsorte
100 % Pinot Noir.