Joseph Drouhin : Chorey-les-Beaune Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chorey-les-Beaune Village 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein strahlendes, klares Rot von schöner Leuchtkraft.

Nase
Das Bouquet ist von überraschender Intensität und eröffnet mit großzügigen Noten vollreifer roter und schwarzer Früchte wie Himbeere, Kirsche und Brombeerkonfitüre, unterstrichen von feinen würzigen Nuancen.

Gaumen
Zart und anmutig besticht der Gaumen durch seine Rundheit und seine seidige Textur. Die geschmeidigen Tannine tragen einen köstlichen, anhaltenden Abgang, der von verführerischen Aromen schwarzer Früchte geprägt ist.

Weinpairing

Dieser besonders bekömmliche und am Tisch vielseitige Rotwein harmoniert mit einer großen Vielfalt an Gerichten, ohne sie jemals zu dominieren. Ideal passt er zu hellem Fleisch, gebratenem Geflügel oder auch zu Weichkäse.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Bereitet er schon in seiner Jugend unmittelbares Trinkvergnügen, besitzt er zugleich ein Lagerpotenzial, das ihm eine Entwicklung bis etwa 2033 erlaubt. Dabei entfaltet er edle Aromen von Waldboden und Trüffel.

Der genussvolle und elegante Ausdruck eines großen Burgunder Terroirs

Das Weingut

Das 1880 von einem 22-jährigen jungen Mann in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin ist eine wahre Institution in Burgund. Das bis heute ausschließlich in Familienbesitz befindliche Haus wird inzwischen in vierter Generation geführt, mit Frédéric Drouhin als Präsident. Als Pionier des ökologischen und biodynamischen Weinbaus seit Ende der 1980er-Jahre betreut das Weingut ausgedehnte Rebflächen, die sich von Chablis bis ins Mâconnais erstrecken. Es zeichnet sich durch sein stetes Streben nach Natürlichkeit aus und bietet Cuvées, die den Reichtum ihrer Herkunftsterroirs mit großer Authentizität und viel Eleganz zum Ausdruck bringen.

Die Weinberge

Im nördlichen Teil der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich die Appellation Chorey-les-Beaune in der Ebene am Fuße des berühmten Hügels von Corton. Die Reben gedeihen auf tiefgründigen Ton-Kalk-Böden, die mit Sand und Kies durchsetzt sind. Diese Cuvée entsteht aus einer sorgfältigen Assemblage von Parzellen im Besitz der Familie und streng ausgewählten Trauben von Partnerwinzern, die mit größtem Respekt vor der Umwelt angebaut werden.

Der Jahrgang

2023 zählt zu den heißesten Jahrgängen, die in der Region je verzeichnet wurden, und übertraf sogar die Temperaturen von 2022. Trotz der ausgeprägten Sommerhitze verlief der Vegetationszyklus unter hervorragenden Bedingungen und bescherte eine großzügige Ernte. Die gelesenen Beeren erreichten so einen einwandfreien Gesundheitszustand und eine optimale phenolische Reife, ohne übermäßigem Wasserstress ausgesetzt zu sein.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Für diesen Wein werden die Trauben vollständig entrappt, bevor sie in kleine, offene Gärbehälter gefüllt werden. Die Gärung setzt mit indigenen Hefen ein und wird zwei bis drei Wochen lang von regelmäßigem Unterstoßen und Umpumpen begleitet. Nach dem Pressen in einer vertikalen Presse, die es ermöglicht, den Presswein der letzten Pressung separat aufzufangen, wird der Wein 12 bis 16 Monate lang in französischen Eichenfässern (davon etwa 20 % neues Holz) ausgebaut.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).